听说这片地里有宝贝，张苑怎么也不明白是怎么回事。

广西壮族自治区东兴市天龙星虫养殖合作社理事长 龚显福：这一般人都看不出来的，我的宝贝就在这地底下。

记者 张苑：啊?到底是什么呀?

龚显福：看到没有，宝贝来了!这用我们本地话讲叫泥丁。

张苑：你看，这个泥丁像不像一个橡皮子弹?我以为它是那种软软的绵绵的，其实还挺硬实的哈。闻上去也没有什么腥味，没有异味。摸上去，它还有一种纹路的感觉，一种像皮革一样的质感。

诶，张苑还真说对了，泥丁，学名叫可口革囊星虫，也叫泥虫、土钉，隶属星虫动物门，革囊星虫纲，革囊两个字就是这么来的。泥丁体前端有一较长的能伸缩的吻，以底栖硅藻和有机碎屑为食，主要分布于温带至热带海域，我国北到山东，南到两广、海南沿海均有分布。那他们养这泥丁到底是做什么的呢?

广西水产科学研究院副研究员 李琼珍：泥丁它营养很丰富的，铁的含量特别高，可以补血，在广东那边，还有我们这边喜欢拿来煮汤。

广西水产技术推广总站副站长 肖珊：吃到后印象肯定深刻，因为它味道很鲜美。

没想到，这看起来不起眼的泥丁，还是个美食呢。不过还真不能小看它，在东兴人的眼里，那可是很受欢迎的。

消费者1：买泥虫啊。

消费者2：经常买，天天买。

消费者3：这一般用来做汤，或者煮一些粥，都比较不错的。

消费者4：小时候就吃过了，好吃。

正如老人所说，泥丁是当地人长久以来的美食，直到现在，每天当海水退潮之后，在质地松软的泥质海滩上，总会出现成群结队的采挖泥丁的人们。那在什么样的地方能找到泥丁呢?

张苑：大姐，像这个地方有吗?

广西东兴市东兴镇竹山村农民 黄姐：有啊，你看，这洞口下面就有这个。树旁边有，还有草边有。

张苑：您一天挖多久啊?

广西东兴市江平镇江龙村农民 范文清：挖三个小时吧。

张苑：能挖多少呢?

范文清：两三斤，卖100多元，小的几十元。有时候30元1斤，有时候25元1斤。

看中了泥丁的市场效益，两年前，龚显福开始进行泥丁的人工养殖。当地有不少离海较近的地方有不少的低产田和抛荒田，正好能够利用起来。

张苑：一般在野外的海滩上啊，一平方米能挖出三四条泥丁已经很不错了，那在龚显福的养殖基地里，一平方米能挖出多少泥丁呢?我们来挖挖试试看啊。

据说，最深到地下30厘米的深度都还有泥丁呢，张苑，你也帮忙挖挖吧!

这批泥丁是龚显福去年6月撒下的幼苗，到今年6月时就达到预计的上市规格了。

龚显福：我们泥丁的上市标准就是1斤在100条～120条左右。

那现在还差多少呢?张苑决定给他出个难题。

张苑：那这些呢?

龚显福：这个估计是1斤130条左右。

张苑：那咱们数数啊。1,2,3，68条，你是多少?

龚显福：61。

张苑：那加起来是129条。你刚才说多少?

龚显福：130。

张苑：哇，就差了一条啊!太厉害了!

平时，龚显福偶尔会拿把铁锹下到田里，这里踩踩那里杵杵，他这是在干什么呢?

原来，对泥丁来说，泥土太干太硬是很不利于他们生活的。最好是见干见湿，它们能钻得动，同时，钻完之后的洞穴又能在泥土里保持得住为宜。

在天气不是太热的时候，出土以后暴露在空气中，泥丁存活三两天是完全没有问题的，这时它们的身体基本就保持着收缩的姿态，看上去就像一动不动的样子，任你怎么生拉硬拽都会保持体形。

呦，这些泥丁怎么动得怎么欢实啊?呵呵，这是因为我们把镜头快放了10倍，其实本来是这样的，您能看得出来它们真的在动吗?

这泥丁真的是有点泰然自若的样子，就算是把它们放到它们最喜欢的泥土上去以后，乍一看也像是无欲无求似的傲然不动。那它们到底是钻还是不钻啊?钻的话又是怎么钻的呢?我们给泥丁准备了三种不同质地的泥土，然后把镜头快放，您再来仔细看看。

第一种粗砂含量较高，我们把镜头快放20倍，你看，它们完全能钻得动。不过野外这种砂质的海滩一般不出产泥丁。

第二种是非常细的土，镜头同样是20倍的速度，你看它们钻起来比刚才钻砂土快多了，几分钟就钻了10几厘米深。但这种土含水量太高，同样不适于它们生存。

第三种就是从养殖基地的田垄上取的土，这应该没有问题吧?但是你看，仅仅是因为我们之前把土压得太实了，它们经过长时间的努力之后，仍然无法完全钻进去。

所以，一旦观察到地里的土太干了，龚显福他们就会及时地往地里放水润润土。不过养殖泥丁也没有这么简单，我们试着把它们放入淡水，很快泥丁有了异样的表现，记者张苑赶紧把它们从淡水中捞出。

龚显福：我们正常的泥丁挖出来的话，它很硬，它会缩成皮球的样子，是不是?现在缩不回去了。

泥丁最适宜的水的盐度是在千分之十五左右，我们将水的盐度调高，并重新把泥丁放入水中。不久，泥丁逐渐恢复了正常。

有了适宜的生活环境，那他们都喂泥丁吃什么呢?这是龚显福他们自己配制的泥丁专用饲料，主要成分是鱼粉、麦麸、豆粕等。这些饲料撒在田垄上，几天后会融汇到泥土中。每亩地一年的养殖周期，只需要1500~1800元钱的饲料成本。

可是泥丁的动作实在是太缓慢了，本身又没有任何的防护能力，如果长时间暴露在外，白鹭、鸭子、螃蟹等等都会把它们作为美餐，所以它们只有把自己完全隐藏在泥土里才是生存之道。

到了夜晚，四处一片寂静，泥丁就会从地下几十厘米深的洞穴里，沿着自己的通道钻到接近地表的位置，然后伸出长长的吻部贪婪地吸食养料。它们的动作依然极其缓慢，只有被打扰时才会猛地缩回洞穴。

可是，看上去这泥丁生活的环境怎么是脏兮兮的呢?

广西水产科学研究院副研究员 李琼珍：看起来是脏，但它主要是油泥，它并不是那些有机质。

广西水产技术推广总站副站长 肖珊：泥丁它其实对环境清洁度的要求是挺高的。

李琼珍：如果环境受过污染的地方泥丁基本上是不可能生长的，有害有毒的那些环境泥丁是存活不了的。

肖珊：所以我们也把它称为环境清洁程度的一种标志，就是说这个环境如果能长泥丁的话，肯定没问题。

经过在养殖基地里一年的生长，这些泥丁终于可以上市了，那它们在东兴的市场销售情况怎么样呢?

消费者：我们是做商品代购的，东兴本地的，每天都有很多订单下到我们这里。

销售商：我们每天卖200斤。

不过，离开大海，认识它的人还多吗?在广西首府南宁市街头，我们随机采访了几位市民。

市民1：不认识。

市民2：不知道。

市民3：我怕，不敢摸。

市民4：好可怕啊。

市民5：泥丁!好吃。

那泥丁在南宁的海鲜市场的销售又是什么状况呢?

南宁海鲜市场商户周绍春：一般一天就是拿两三斤回来卖，有一些人知道但是不敢吃，喜欢吃的人才会买，一般没见过的基本很少买的。

广西水产技术推广总站副站长 肖珊：产量并不高，而且因为沿海的居民都很喜欢吃它，其实基本上产量过去都是在海边消化完了，很少往内陆卖，基本上大家认识很少。

看来这泥丁还是有很大的市场潜力可挖的。接触了这么久，张苑也很想尝尝它到底吃起来会怎么样，不过，在烹制之前，还有一个重要的步骤要完成。

张苑：你看，吃之前啊，要对泥丁做下处理，处理过后呢就是我手上这一篮的样子了。诶，它到底是怎么从这样变成这样的呢?

农家乐经营者 杨艳春：把里面翻到外面而已。尾部钻一个洞，然后从这里穿过去，穿过去就行了，然后拿出来。这里，肠子去掉，对了，学得很快。

来的都是客，就在养殖基地的院子里，龚显福支起了桌子，摆好了餐具，一来看看他养出来的泥丁是否能征服福建客商施先生，二来，也让跟泥丁亲密接触了几天的张苑尝尝它的味道到底如何。这时候，他用的是简单至极的做法，白水涮着吃，两三秒钟，口感正好!

张苑：哇，没想到这泥丁这么好吃哈。它吃上去是那种脆脆的，甜甜的，有点嚼劲，不是那种绵软的感觉。真的太好吃了!

采购商 施文彬：很爽脆，还有回甘的感觉。

这样的美味当然不只有一种吃法，泥丁粥在东兴富有盛名。

在东兴人的传统美食中，海鲜是最重要的一类，不过在各种名贵的鱼虾蟹贝之外，当地人对泥丁却有种特别的钟爱。它富含蛋白质、多种氨基酸和钙磷铁等微量元素和牛磺酸等多种营养成分，具有滋阴降火、补肾益智的功效，被誉为海中的“冬虫夏草”。过去青壮年都舍不得吃，一般都留给家里的老人和孩子，现在有机会吃到了自然是大快朵颐。

如今，广西东兴市已有几十家农户开始养殖泥丁，总养殖面积600亩左右，并成立了天龙星虫养殖专业合作社，大家共同通过养殖泥丁致富。由于目前泥丁的人工繁育技术还没有完全成熟，所以养殖户们投放的基本都是海滩上采捕的天然苗种。扣除苗种、饲料、人工等成本，每亩年效益在5千元以上。不过，您也看到了，养殖泥丁也不是那么容易的，市场也还没完全打开，您如果要养的话，一定事先要考察好了。

养殖户 叶孙林：六月份卖一季，到年底价格最贵，年底再卖一季。我养了5亩，一年大概赚3万元。

养殖户 梁世汉：我从去年开始养，养了3亩，除去成本净赚1万5千元吧。

广西壮族自治区东兴市江平镇人民政府镇长 罗恒：这个产业是利用改造沿海的低产田和盐碱地使农民转产，转产以后的经济效益直接推动我们区域经济的发展，我们镇政府打算连续五年在政府的层面上对这个产业进行推广。

联系电话：广西东兴市天龙星虫养殖合作社理事长 龚显福：13517508770

留榜要：13489435555

合作社：0770-7673200