来源：央视网

更新时间：2017年03月23日 19:34

视频简介：本期节目主要内容： 意大利千层茄子：茄子切厚片，细盐撒在盘底，铺两层茄子片，去水，裹上面粉；油温烧至6-7成热，将准备好的茄子片下锅，炸至金黄色捞出；吸干茄子中的油份；番茄去皮，切块，打碎；用橄榄油煸香蒜片，倒入打碎的番茄，加入罗勒叶，熬制15-20分钟，至汤汁浓稠；准备奶酪；烤盘分层铺放各种食材；装好食材的烤盘放入180度的烤箱，烤制15-20分钟后取出，点缀少许罗勒叶，即可食用。 门钉肉饼：牛柳肉切大块丁，牛油下锅，加入花椒煸香后，捞出花椒，接着加入葱姜末、少许白糖和十三香继续煸炒，炒好的油备用；和馅料，放入冰箱；准备面皮，取出冰箱内的馅料，加入少许切成细丝的洋葱，再一次搅拌均匀；包饼，锅内放入少许油，放入包好的肉饼，小火煎10分钟，至两面金黄，即可。（《回家吃饭》 20170323 意大利千层茄子 门钉肉饼）