来源：央视网

更新时间：2017年03月22日 19:32

视频简介：本期节目主要内容： 上海黄鱼面：起锅倒油，放入葱煸油；放入鱼骨煎至两面金黄，加热水，煮制；鱼肉撒少许生粉，放入锅中小火煎至焦黄捞出沥干油摆盘；锅中倒入冬笋、盐、雪菜、香葱翻炒入味捞出摆盘；起锅煮面，第一次沸腾后，加入凉水，再次沸腾时捞出面；将开锅的汤中加入盐、枸杞、面条煮制开锅盛出摆盘。 菊花龙凤丝 ：鱼丝、鸡丝清洗干净，沥干水加少许盐、葱姜水抓匀，加少许蛋清、玉米淀粉抓匀至粘稠；热锅倒油，两三成热时下入鸡丝炸至变色捞出；保持油温在三四成热时，下入鱼丝炸变色捞出；换锅，加入葱姜水、料酒、盐、鸡精、水淀粉；下入鸡丝、鱼丝，翻炒均匀，点少许香油即可；出锅摆盘，鸡丝、鱼丝上撒少许菊花。（《回家吃饭》 20170322 上海黄鱼面 菊花龙凤丝）