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《回家吃饭》 20170316 葱油海参蒸蛋 避风塘炒多宝鱼

来源:央视网2017年03月16日 19:44

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来源:央视网

更新时间:2017年03月16日 19:44

视频简介:本期节目主要内容: 葱油海参蒸蛋:豆腐切成块,鸡蛋打匀,封上保鲜膜;水开后,蒸6分钟; 海参泡发后剖开后切成块,锅中倒油,放入姜片、葱段小火炸炼葱油,出香味后加水、蚝油、少许盐烧开;接着将所有配料放入锅中烧,不用盖锅盖有利于收汁并且可以让海参的腥味挥发出去;最后将姜片、葱段挑出,加入少许水淀粉勾芡,浇在鸡蛋羹上即可。 避风塘炒多宝鱼: 鱼肉切块,锅中倒大量油,倒入蒜蓉炸成金黄色盛出;锅中再倒入大量油,将在鱼骨上撒些酱油、蘸上淀粉入锅炸至酥脆后放在盘中;再备一些小蒜片、小毛葱片、姜片;打一个鸡蛋,多宝鱼肉片裹上鸡蛋液后再蘸上淀粉入锅炸至表面酥脆即可出锅;锅中留少许底油,加入小毛葱片、姜片、蒜片和少许干辣椒翻炒,接着倒入大量面包糠翻炒,再将炸好的蒜蓉、老干妈豆豉翻炒;最后下入鱼块,加少许盐翻炒即可出盘。(《回家吃饭》 20170316 葱油海参蒸蛋 避风塘炒多宝鱼)

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