张秋歌牌拔丝红薯：糖丝能“拔”到天津！

　　草原汉子张秋歌再次来到《回家吃饭》

　　今天他还带来他“异父异母”的“亲妹妹”张海燕

　　见识过秋哥老师草原汉子豪放的一面，知道海燕东北老妹儿爽朗的性格。想起之前做过的内蒙奶茶、羊肉汆面…饭小二超级期待今天会有什么样豪迈的晚餐！！！结果……听说今天只做一道甜品：拔丝地瓜……

今天只有一道菜，做的还是甜品？

　　做甜品的还是无肉不欢的张秋歌老师？！？

　　小丫说因为秋歌是从上海来的，所以他喜欢一些有着小情小调的菜~究竟张秋歌对上海有着怎样的难舍之情，三位好友对于“在上海餐厅吃蒜”又要什么不同的精彩解读？

　　饭小二没明白张秋歌老师到底爱的是魔都上海这个城市，还是留恋着它的美食……萝卜丝油墩子、上海小馄饨、蜜汁小排…看张秋歌老师一脸陶醉地说美食，饭小二都饿了！不过，讲美食并不算什么，张秋歌老师最厉害的还是表！演！吃！美！食！

今天的这个拔丝地瓜，厉害之处在于

　　他可以拔丝拔得很长很长很长很长很长…很长……

　　吃之前一定要先蘸下凉水，不然表层的糖会粘牙

　　吃起来虽然还是有点儿烫嘴

　　但一口咬下去脆甜的糖皮和软糯的红薯

　　让你根本停不下来

到底秋哥老师是怎么说的，又是怎么演的？

　　希望您现在不要太饿…因为听着看着会很馋！

　　终于，说完演完秋歌老师进入正题

　　开始做饭！

　　听闻做拔丝地瓜很考技术，首先，炸地瓜火候要掌握恰当，里面要嫩外表要酥，泛着金黄色刚刚好。

　　其次，熬糖时锅中直接倒入白糖，不断搅拌直至融化，适当时需离火搅拌不然容易煳~！同时，还要亲切地温柔地轻声细语地和锅中白糖进行交流（此乃张秋歌老师独门秘籍）！

　　最后！将地瓜入锅，离火潇洒掂锅，将融化好的糖浆完全裹在地瓜上就好啦！

　　不管无实物表演多厉害，制作过程多精彩

　　此时才是印证实力之时！

　　究竟这新鲜出锅的拔丝地瓜糖丝能拔多远？

　　能做出“将糖丝拔到天津“的拔丝红薯

　　张秋歌老师绝对够无敌

　　不过张秋歌老师的无敌并不寂寞，因为他除了自己的家人，还有一群胜似亲人的好友在身边，就像身边如亲妹妹一般的张海燕。他将拔丝地瓜这道看似普通的甜品送给大家，希望每个人之间的亲情、友情、爱情都能像这糖丝一样不管走多远永远不会断，心永远在一起，回忆甜蜜绵长。

　　本期菜谱

　　拔丝地瓜

　　食材：地瓜 白糖

　　做法：

　　1.地瓜去皮切成滚刀块；

　　2.锅中倒大量油，油热后关火下入地瓜块，接着再开火慢慢推至金黄色盛出来；

　　3.将锅中油全部倒出去，放入大量白糖小火慢慢炒化，在快融化时离开火搅拌至完全融化；

　　4.最后将炸好的地瓜块倒入锅中颠勺将糖完全裹在地瓜块上即可。

　　【发福】张秋歌老师一直心心念念的糖醋小排~其实很简单哟！

　　（图文来自于网络）