《嘉兴传统小吃——嘉湖细点(上)》

嘉兴传统小吃——嘉湖细点是以浙江省的嘉兴地区为主产地，以及紧邻嘉兴的湖州等地区，精细化制作的传统小吃。嘉湖细点的产生，离不开长江下游，杭嘉湖平原这片沃土。经历了宋朝到明朝的发展，进入清代时琳琅满目的茶食、茶点终于有了“嘉湖细点”这个名称。像粽子、桂花糖糕、印版糖糕、欢喜团等，这些嘉湖细点的米制品，由于水分含量多，所以又被称为水点。而像米花糖、椒桃片等这类米制品，由于含水量低，所有又被称为干点。另外在江南地区，数百年来，干点类的面制品——苏式月饼一直广受人们的欢迎;而同样属于苏式月饼的鲜肉月饼，却有着水点的特征，一旦放凉了就失去了肉的鲜嫩口感和皮的酥脆口感。在本期的节目当中，就请您跟随摄像机的镜头一起走进浙江省嘉兴市，去领略一下“嘉湖细点”的美食魅力。

播出时间：2017年3月2日14：43-15：13中央电视台七套节目播出