来源：央视网

更新时间：2017年01月26日 19:21

视频简介：本期节目主要内容： 厨房达人叶飞做的是大方肉，具体做法是：（1）五花肉改刀12宫格状，焯水待用；（2）方肉加葱、姜、大料，油煎后放啤酒炖煮；（3）酱油、盐调味后高压锅炖10分钟；（4）换锅，放入方肉，加小土豆、香菇，继续炖煮；（5）西兰花焯水待用；（6）方肉、土豆、香菇、西兰花出锅摆盘；（7）陈皮入汤，收汁，浇肉上即可。特级厨师麻剑平做的是碧波脆皮黄金虾，具体做法是：（1）蚕豆焯水后打成泥状；（2）虎虾改刀后加盐、胡椒粉、生粉，腌制；（3）起油锅将虾炸至金黄；（4）另起锅加水煮蚕豆泥；（5）加盐、白糖、胡椒粉、淡奶油，煮开出锅；（6）蚕豆泥、虾、芋头片，入杯后装饰即可。（《回家吃饭》 20170126 大方肉 碧波脆皮黄金虾）