【上菜】海鲜面线糊+牛肝菌爆虾片
达人：孙彬彬 大厨：官俊华
海鲜面线糊
食材：梭子蟹 蛏子 干贝 面线 小葱 紫菜 鸡精 姜 盐 油 水
做法：
1、小葱切小段，下入油锅做成葱油；
2、起锅倒少许葱油，倒入梭子蟹、蛏子、姜、紫菜翻炒；
3、加入热水烧开，加入干贝、面线、鸡精、盐、葱花即可。
牛肝菌爆虾片
食材：牛肝菌 干辣椒 海肠粉 锡箔纸 虾仁 淀粉 白糖 蒜 盐 油 水
做法：
1、清理干净的虾仁放在锡箔纸上，撒上盐，裹上淀粉敲扁；
2、起锅烧开水，放入虾片煮一分钟，取出；
3、牛肝菌切片，下锅三成热的油锅中炸至金黄捞出；
4、起锅少油，放入蒜、干辣椒、牛肝菌、盐、白糖、海肠粉、虾片爆炒即可。
来源：央视网
更新时间：2016年12月20日 21:39
视频简介：本期节目主要内容：厨房达人孙杉杉做的是海鲜面线糊，具体做法是：1、处理梭子蟹；2、葱花切末并过油炸制；3、放入梭子蟹、蛏子、姜丝和紫菜炒制；4、放入水、干贝、面线、鸡精、盐和葱花，炖煮；5、出锅，撒入葱花。特级厨师官俊华做的是牛肝菌爆虾片，具体做法是：1、制造虾片；2、将处理好的虾片过水取出；3、处理牛肝菌并过油炸至金黄色；4、放入牛肝菌、虾片，调料，爆炒。（《回家吃饭》 20161220 海鲜面线糊 牛肝菌爆虾片）
