来源：央视网

更新时间：2016年12月12日 20:03

视频简介：本期节目主要内容：本期节目厨房达人带来梅汁排骨的做法，菠萝和排骨改刀备用，菠萝碎、陈皮、话梅和排骨入锅炖2个小时，2小时后捞出配料，加入菠萝块再炖10分钟，山药蒸熟捣成泥，加入配料搅拌均匀，西梅和李子改刀切丁备用，李子丁、西梅丁、葛根粉、魔芋粉、蓝莓酱和红酒均匀搅拌在一起，调好的梅汁入锅，加入排骨翻炒，收汁出锅即可。特级厨师菜是陈皮椒麻鸡，乌鸡切块，加入蚝油酱油腌制，芹菜山药改刀，山药入锅油炸定型，煸炒乌鸡，加入豆瓣酱，花椒，麻椒翻炒，加料酒，水、酱油、蚝油和胡椒粉熬制入味，白糖、老陈醋、淀粉调芡汁，下入山药、芹菜翻炒，加入芡汁和炸好的干辣椒翻炒入味即可出锅。（《回家吃饭》 20161212 梅汁排骨 陈皮椒麻鸡）