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《回家吃饭》 20161115 阳澄湖的滋味 郁金香饭 咖喱土豆羊乐

来源:央视网2016年11月15日 20:19

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【上菜】阳澄湖的滋味+郁金香饭+咖喱土豆羊乐

达人:繆雅婷   大厨:林恭平

阳澄湖的滋味

食材:土豆 红薯 海苔 胡萝卜 油豆皮 蘑菇精 盐 姜 醋 油

做法

1.土豆上锅蒸10-15分,放凉压成土豆泥;

2.红薯、胡萝卜、姜,切末。油豆皮、海苔,剪成小片;

3.起锅倒油,加入红薯末、胡萝卜末,翻炒至黏稠,倒出备用;

4.倒油,加入姜末、海苔、油豆皮翻炒,再下入土豆泥、红薯末、胡萝卜末继续翻炒;

5.在翻炒的食材中加入盐、蘑菇精、醋,小火翻炒入味即可。

郁金香饭

食材:大米 腰果 八角 桂皮 郁金香粉 葡萄干 油 水 盐

做法

4.大米洗干净沥干;

5.起锅少油,放入八角、桂皮、水、盐、郁金香粉煮开搅匀;

6.将第二步煮开的水倒入大米中;

7.再撒上腰果、葡萄干,放入电饭煲中煮至15分左右即可。

咖喱土豆羊乐

食材:土豆 香茅 羊乐 椰浆 椰丝 松子 香菜 白糖 香菇精 咖喱粉 郁金香 孜然粉 盐 油 水

做法

6.起锅宽油,放入土豆炸制表皮焦黄;

7.将咖喱粉、郁金香、孜然粉加水搅匀至黏稠状;

8.起锅少油,放入香茅和调制好的咖喱粉(第二步准备好的食材)翻炒;

9.再加入羊乐、土豆、水,炖煮;

10.开锅后,加入椰浆、椰丝搅匀出锅,撒上松子、香菜即可。


  • 视频简介
  • 栏目介绍

来源:央视网

更新时间:2016年11月15日 20:19

视频简介:本期节目主要内容:厨房达人缪雅婷带来的菜品是阳澄湖的滋味,具体做法是:1、圆生菜叶剪成贝壳状;2、制作土豆泥;3、把胡萝卜和红薯切成细末;4、翻炒后盛出备用;5、翻炒姜末、海苔和油豆皮;6、加入土豆泥搅拌均匀后翻炒;7、加入盐、香菇精和醋调味。特级厨师林恭平带来的是郁金香饭和咖喱土豆羊乐,郁金香饭具体做法是:1、把八角和桂皮炒香;2、加入水后调味;3、加入黄姜粉;4、加入大米和腰果、葡萄干;5盛出后撒上香菜。咖喱土豆羊乐的具体做法是:1、土豆切成块状过油炸;2、调制咖喱;3、香茅炒香后加入咖喱和羊乐;4、加入土豆和水炖煮;5、调味后加入椰浆和椰丝。(《回家吃饭》 20161115 阳澄湖的滋味 郁金香饭 咖喱土豆羊乐)






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