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《回家吃饭》 20161114 五彩黄鱼 火焰香燥蟹

来源:央视网2016年11月14日 19:35

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来源:央视网

更新时间:2016年11月14日 19:35

视频简介:本期节目主要内容: 厨房达人孙慧兰带来的是五彩黄鱼,具体做法是:1、处理鱼,剔除大骨和胸骨,改十字花刀;2、料酒、盐、淀粉腌制鱼;3、腌制好的鱼过油炸,需复炸一次;4、葱姜蒜爆香,放入番茄酱;5、调碗芡,焯熟五彩蔬菜;6倒入碗汁,焯好的五彩粒;7、起锅,将汤汁淋在鱼身上。特级厨师史振海带来的是火焰香燥蟹,具体做法是:1、馒头切丁,炸至金黄;2、蟹一分四,拍上淀粉,下锅炸制,复炸一次;3、另起锅,炒肉馅儿,加入芽菜,冬尖,干辣椒等调味翻炒;4、加入蟹、馒头粒、芹菜丁,翻炒,继续调味;5、出锅,放在锡纸上,盘内倒入高度白酒,点燃。(《回家吃饭》 20161114 五彩黄鱼 火焰香燥蟹)






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