【每日农经】养在深山的特种野猪好赚钱20160822

一猪二熊三老虎，威猛机警称霸主，野猪还要野着养，出类拔萃上市场。

大兴安岭森林中生活着这样一种动物，它的威猛程度被有经验的猎人排在了熊和老虎的前面，它究竟有多厉害呢?假如不巧在森林中遇见了它，您是拔腿就跑呢还是试图与它周旋?今天我们就去看看记者张苑与野猪的相遇，到底会发生什么意想不到的情况呢?

一个日光明媚安静的上午，被阵阵急促的敲打声打破。此起彼伏的呼喊声穿透了大兴安岭地区松岭林区，他们在寻找什么呢?

养殖户 王双全：快来看看，看看这个，还挺新鲜呢，这猪一定离这儿不远。

这可是一个重要线索，觅迹寻踪会找得到吗?这是一头什么猪呢?竟然让这几个小伙子如此大张旗鼓漫山遍野找寻。

王双全：在那儿呢。

养殖户：是，那是。

养殖户：快点撵回去，把它圈上，圈回去。

王双全：算了吧，别撵了，往回撤吧，让它在这儿吧。

原来是野猪，难道他们怕了吗?不然，为什么轻易就放弃了近在咫尺的捕抓机会呢?由于野猪凶猛性子烈，所以一般野猪都是这样放在笼子里的。它青面獠牙，目带凶光，耳朵尖尖，一双贼溜溜的小眼睛无时不刻观察着周边所发生的一切。为了防止意外发生，放出野猪之前养殖户要先用绳子拴住它的腿。即使这样，现场差点失控。

养殖户 宋继发：这猪野性太大了这猪。

村民：听说过野猪把人弄死了。

村民：要是抓它就掉过头来把人裤裆子，裤子给撕下来。

野猪还会结群下山糟蹋庄稼，村民对它既恨又怕，那么为什么不把这大费周折发现的野猪给拿下呢?

王双全：因为这猪怀孕了，我不想惊动它。

原来这头猪是特种野猪，它的主人就是这位松岭区的养猪带头人——王双全。您看，它长得还真有点不一样，犀利的目光多了些许温柔，被人发现后它并没有猛然出击而是选择了防守。它跟这些猪一样，非常信任它们的主人。

王双全 我是从5年前开始养的，销售一天比一天好，现在特种野猪的养殖量已经达到500多头。

王双全养的野猪一头就能卖5000多元，之前那头怀孕母猪难道就让它浪迹山林了吗?要知道它肚子里揣着六七头小野猪呢?一旦丢了，一万多元可就没了。难道王双全就不心疼吗?

养殖户：怀孕了要下崽，产崽期了它头五六天就走了，就上山了。

养殖户：它有野生的习性，愿意上山去生育。

过去，王双全养的是清一色的东北民猪，5年前的一天他惊奇的发现其中的一头母猪居然生出了一窝小野猪。原来，王双全养的民猪散养在山林里，山上的野猪偶尔下山跟民猪谈起了恋爱。小野猪长大后很受欢迎，1斤特种野猪肉卖到二三十元，比普通猪肉贵1倍还多。嗅到这个商机，他决定将野猪的优秀基因保留跟自家的民猪繁育产出特种野猪。然而特种野猪也有一定的野性，它生娃可是要上山的，破坏它的生产规律，猪妈妈轻则不吃不喝，重则流产。那么，上山产子的猪妈妈还会回来吗?

宋继发：生产后20天到1个月吧，它能回来。回来这个猪崽已经健壮了，能走道了，会跑了，它把它们领回来了。

宋大爷养了近100头特种野猪，几天前，他家那头上山产子的母猪还真就把6个猪宝宝给一个不落地带回来了。这下把老人家给高兴坏了，小野猪都长什么样呢?您瞧它们身上毛色形成的图案是不是有些像西瓜皮?长大了为什么毛色就不是这个样子了呢?原来，这是它的保护色，长大后小野猪的野性巨增，就不再需要保护了，所以毛色就变成了单一色。

宋继发：抓不对劲它就咬人了。

记者 张苑：它咬人?

养殖户：有牙，你看看它的牙，底上是白的，上面是黑的。

张苑：这是獠牙?

养殖户：对。

哈哈，这打娘胎里就带着野性呢，特种野猪继承了野猪的强抵抗力和东北民猪的高产子率的优秀品质。野猪妈妈一年产两窝小野猪，一胎生六七头呢，一头小野猪能卖八九百元呢，光一年生的这十二三头小野猪就能卖一万多元。

小特种野猪：别抢，别抢，都别跟我抢，我先吃，我先吃!嘿，我说这只白猪，你是我们家的吗?竟然敢偷吃?

小白猪：哼，有奶便是娘。

散养在林间的小野猪嬉闹玩耍，跟着猪妈妈学习猎食的本领，当身上花色毛纹渐退时小野猪就可以独立生活了。清晨跑到上山采食新鲜的浆果、野菜，傍晚结伴而归。日子过得轻松自在，咋了，二师兄，您路边一趟就睡着了?

记者 张苑：起床了，天黑了，吃饭了!怎么没反应啊，嘿，哈哈，起来了。

养殖户：又倒下了。

与纯种野猪相比，带有家猪基因的特种野猪更好相处。经过驯化后野性相对减少，家猪的习性也保留了下来，比如——明目张胆的贪吃。青菜可是一个好东西，鲜嫩爽口，润肠通便。这可是野猪的开胃小菜，那么平时它们在山上都怎样生活呢?

养殖户：山上有几百种草它都能吃，但是山上也有一些毒草，但是它有毒的东西它不吃，特别聪明。

既然给吃的，为啥不痛痛快快给呢?每次都让人家伸着脖子够着吃，这究竟是为什么呢?

养殖户：往上放一是提高它的视力，它还能运动，提高它的灵敏度，它的猪肉好。

其实这是养殖户在锻炼野猪的觅食能力，目的当然是为了它们散养在野外能吃到更多营养丰富的食物。而王双全训练特种野猪觅食能力的方法跟宋大爷不同，他经常会把水果、红薯等美食埋到地下让猪去寻找。特种野猪嗅觉相当灵敏，尖锐的獠牙除了对抗敌人外还有掘土的作用。这本领可真不一般呢。自然界中优胜劣汰，吃得好身体才强壮，抵抗力强，最关键肉质好，多卖钱呢。

养殖户：傍晚了从山上回来了，天天给点料它能记住这个家，要不它记不住这个家。

这可是一个一举多得的好办法，既能让野猪记住家，还能让它的身体得到充分锻炼，补充能量。在这广袤的森林中撒欢，吃得好，睡得香还有细心照料的主人，您说这猪肉肉质品质能不好吗?一头猪可以卖多少钱呢?

养殖户 郭铁库：一头能卖个五六千元，加上人工、水电费一切花销都在内，大约1400元成本。

生长在森林的特种野猪长到240斤左右就可以出栏了，整个生长周期需要18个月，特种野猪生猪卖二三十元1斤，一头猪至少可以卖5000元，去掉1400元的成本，能净赚3600元呢。那么，这特种野猪好养吗?

养殖户：好养，就在山上一放就不用管了。

郭大哥说，纯野猪肉太柴，纯家猪肉太肥，杂交后的野猪猪肉肥瘦恰到好处，肉质细嫩，风味更加醇厚，一亮相市场就大受欢迎。

经营者 廉春红：咱们这个生长周期是一年半左右，所以它运动型的猪它的猪肉纹理特别明显，而且瘦肉饱满。它的五花肉层次特别分明，虽然看上去会有一点肥肉，但吃到嘴里它会肥而不腻、过齿留香。

相比普通猪肉，特种野猪肉弹性更强，将普通猪肉剁馅儿后能发现什么端倪呢?

经营者 焦玉梅：有水，这就是它的肉含水多，刀上没有肉，不粘肉。

而生长在大兴安岭森林中的特种野猪肉剁馅儿后，肉末被牢牢粘在了刀锋上，说明含水量少，干物质多。上肩肉也叫梅花肉是特种野猪身上精华的部位，肉质最为细嫩，煎烤的烹调方式最能还原它的鲜香。煎烤20分钟后，在金黄的烤肉上撒上适量的芝麻和辣椒面，香喷喷的烤肉就可以吃了。

到了东北，怎能错过这里的当家菜杀猪菜呢，新鲜的血肠，地道的酸菜再加上这美味的特种野猪肉，简直是绝配。如今，大兴安岭地区松岭区的特种野猪肉不仅在当地俏销还配送到了加格达奇和哈尔滨等地。

经销商 胡林：我们也和先进的物流合作，通过先进的管理方式基本能达到48小时之内让全国的消费者拿到餐桌上，品尝、体验我们这个排酸特种野猪肉。

天保工程实施后，黑龙江省大兴安岭地区松岭区的林业工人成功转型，因地制宜养殖特种野猪开辟了一条新的致富之道，如今这里的特种野猪年出栏量达3000多头，产值达1500万元。

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