来源：央视网

更新时间：2016年08月22日 19:27

视频简介：本期节目主要内容： 本期的入菜主题是茶，厨房达人丁立勇带来的是茶香鸡翅，具体做法是：1、泡一杯茶备用；2、加花椒、盐、大料、姜片、干辣椒、翅中在汤锅中煮九成熟捞出；3、冬瓜块放入煮鸡翅的汤中小火慢炖；4、炒锅放油，待油温四五成，翅中入锅炸至金黄色捞出；5、炒锅留底油，放甜面酱翻炒，加入茶水；6、炸好的翅中倒入翻炒，加少量生抽、老抽，直至汤汁收至适当，加入少许鸡精，出锅；7、冬瓜汤放入香油、香菜、香葱，出锅。大厨石北平带来的是茶香跳跳鱼柳，具体做法：1、泡好的茶叶，捏干水分备用；2、龙利鱼切片，加入葱、姜、盐，腌制鱼柳；3、面粉淀粉1:1加水搅匀，加入少许色拉油备用；4、锅中油三成熟转小火，入茶叶炸干水分捞出；5、龙利鱼柳挂糊，入锅炸至金黄色捞出；6、锅内留底油爆香葱花，下炸好的茶叶、鱼柳，放少许白糖、翻炒均匀出锅；7、撒上跳跳糖，点缀百里香。 （《回家吃饭》 20160822 茶香鸡翅 茶香跳跳鱼柳）