【每日农经】咬人的甲鱼竟然能多赚钱20160819

央视网消息（每日农经）市场惊现咬人事件， 什么甲鱼这般凶猛?记者深入水塘探秘，甲鱼野性让人吃惊。

野生甲鱼与养殖的甲鱼在外观上差异不大，但价格却相差悬殊。该怎么区分它们呢?有人想出了一个好办法——比武。那它们到底能比什么呢?最后谁胜谁负呢，今天的节目我们就去揭晓答案。

蒋勇琼：啊，快点帮我想办法，甲鱼咬到我了，真的好痛啊!

这是发生在2016年7月四川省绵阳市一水产品交易市场上的一幕。

被甲鱼咬住的人叫蒋勇琼,是市场里的甲鱼销售人员，卖了这么多年的甲鱼，头一回被甲鱼咬到。

袁冰：有什么办法吗?大家快想想办法，我也不知道啊。

群众：用火烧。

袁冰：用火烧是吗?谁有打火机?用火烧一下，不行不行，拍一下尾巴。

群众：拍尾巴。

王道勇：别，别，别，你们这样都不行，快放水里面，快!快!快!放水里面去。

袁冰：我看大姐疼得脸都变色了，放水里面，放水里面。稍等，稍等。

王道勇：好，好。咬到了吗?

蒋勇琼：咬到了。

袁冰：看到了吗?已经出血了，大哥，刚才是你说放水里吗?

王道勇：是啊，对!

袁冰：你好厉害，你怎么知道放在水里可以?

王道勇：这是我们基地仿野生状态下养殖的甲鱼，特别野性十足，也特别凶猛，咱们基地的员工经常被咬到，所以咱们知道这个方法。

袁冰：天哪，这什么甲鱼，能带我去看看吗?

王道勇：可以，可以。

市场上成功支招的人叫王道勇，那只“肇事”的甲鱼正是他养殖的，为什么他养殖的甲鱼会如此凶猛，为了找到答案，记者来到位于绵阳市游仙区的养殖基地。

王道勇：小袁你看，这是我的养殖场，漂亮吧?

袁冰：漂亮，我看着生态也特别好。

王道勇：对，虽然我这是仿野生养殖的甲鱼，但跟野生甲鱼差不了多少。

袁冰：那我不相信，这毕竟是养殖的。

王道勇：你要不相信，你去捉一只野生甲鱼，咱俩比试比试。

袁冰：捉就捉，你等着啊!

为了与王道勇养殖的甲鱼做对比，记者袁冰来到了绵阳市郊的小河边，据说这儿时常有野生甲鱼出没。连日来的降雨，让冰冷的河水变得更加湍急，但这并未让记者退缩。

袁冰：现在野生甲鱼已经非常非常少了，很难抓到，但是当地的朋友跟我说，就在这条河里偶尔还可以看到野生甲鱼的影子，这不，我就来碰碰运气，看看能不能找到一只野生的甲鱼。

忙活了半天，记者连个野生甲鱼的影子都没看见。就在记者一筹莫展的时候，奇迹出现了!

袁冰：天啊，那是甲鱼吗?真的是，真的是。找到啦!回来。

李世华：你是来抓甲鱼的?

袁冰：谢谢你啊，大哥，对啊，我在这儿已经抓了一个多小时了。

李世华：我家就住在这附近，这河里经常有野生甲鱼，这是我今天上午逮到的。

袁冰：你抓到的?

李世华：对，我看你捉得这么辛苦，一个多小时了还没捉到，我放在水里让你过把瘾。

袁冰：这个甲鱼是您放到水里的，您上午抓到的，让我过瘾是吗?天哪，我以为我真的抓到了一只野生甲鱼。

李世华：我看你那么喜欢，这只甲鱼我就送给你了。

袁冰：哇，太好了!大王哥，你看我找到了什么?

王道勇：找到啦，野生甲鱼?

袁冰：对啊，你看，我现在就把野生甲鱼标上了2号标签，仿野生甲鱼标上了1号标签，现在就来比比看。王大哥，这两只甲鱼的年龄是不是差不多啊?

王道勇：大概都是五六年的吧。

袁冰：那我们来看一下啊，仿野生甲鱼的颜色稍微浅一点，偏黄一些，这个野生甲鱼颜色偏重，偏绿一些。我们看一下腹部，这个野生甲鱼它底下这个毛细血管不是那么明显，没有那么红，然后我们这个仿野生甲鱼腹部毛细血管多一些，红一些。看一下裙边，仿野生甲鱼它的裙边虽然短了半个厘米，但是它的裙边更厚一些，感觉肉乎一点，野生甲鱼的裙边虽然长但是毕竟薄，没有那么肉，对吧。我这样前前后后比较完，发现王大哥养的这个仿野生甲鱼跟这个野生甲鱼区别真的不是特别明显，看上去差不多。那我们还能怎么比较一下?

王道勇：让它们打一架。

野生甲鱼与养殖的甲鱼在外观上差异不大，难分伯仲，现在只能通过武力一决高下，那它俩之间谁胜谁负呢，让我们拭目以待。

2号甲鱼先下口为强，一口咬住了1号甲鱼的裙边，1号甲鱼也不是吃素的，毫不示弱，迅速反咬了对方一口!就这样，双方死死咬住对方不放，仍凭你如何翻弄，就是不松口，就是不松口。这样下去毫无看点，索性换个场地再战，来到水泥地，2号甲鱼仿佛回归了大自然，一下子就找回了逝去的野性，瞄准1号甲鱼劈头盖脸一顿咬，我咬，我咬，我再咬，我还咬，我不停地咬。面对2号暴风骤雨般地袭击，1号甲鱼只能落荒而逃。胜负已分，面对这样的结局，王道勇表示虽败犹荣，因为他养殖的甲鱼还有其它甲鱼所不具备的必杀技，这到底是什么必杀技呢?

袁冰：你看王大哥养殖的这些甲鱼个个都是身怀绝技，武艺高强，就像我手中这只，那就是超级无敌跟头王，翻上几十个跟头根本没有什么，我先给大家看一下啊，预备，起!1，2，3，4，5，6，7，8，9，10个，你看，我们刚才那么简单看这只甲鱼翻跟头是不是没什么意思，我们给它上个道具，看，这个砖头，一会我就把这个砖头盖在它的肚子上，其实这个砖头我掂一下，这个重量至少得有6斤，沉甸甸的，这只甲鱼的重量也就四斤多。加油，走起，哇，怎么样，有没有很厉害?!那你说我要给它盖上两块砖会怎么样呢?走起，成功!

甲鱼的表现着实让人大吃一惊，超级无敌跟头王的称号果然不是浪得虚名，如此凶猛有劲儿的甲鱼到底是如何养殖出来的呢?秘密就藏在这水里。

王道勇：我们是活水养鱼。

袁冰：这个水是活水吗?

王道勇：对，你看那边。

袁冰：哦，那个地方像瀑布一样，看到了，一直在流水。

王道勇：这不重要，重要的是这个是山泉水。

袁冰：这些水清清凉凉，我捧起来你能看见这个水特别清澈。

甲鱼养殖场位于山脚一隅，地势低洼，形成了一个天然水泊，山中泉水自上而下常年奔流至此，与对岸的出水口遥相呼应。活水的注入，彻底唤醒了这片水域，成为王道勇养殖甲鱼的有力法宝。

袁冰：看，我现在要去捡甲鱼蛋了，这个母甲鱼每天晚上的时候都会把甲鱼蛋产在这个湖中间的小岛上，你看，我现在所在的位置呢就是工作人员规划出来的甲鱼产房了，到了晚上的时候母甲鱼会顺着这个通道爬到这里来，然后开始产蛋了，大姐刚刚跟我说，但凡甲鱼产过蛋的地方这个土上面都会留下这个像迷宫一样的花纹，这个就是甲鱼产蛋之后用爪子扒拉留下来的痕迹。捡甲鱼蛋的动作要领就是轻柔，看到了吗，甲鱼蛋出现了，这个就是小小的甲鱼蛋，看上去像一颗大一点的珍珠。

母甲鱼在每年的5月至8月间来到湖心岛上产蛋，一只母甲鱼每次产蛋约为20枚，一年大概能产60枚甲鱼蛋。在合适的温度湿度下，经过四十多天的孵化，甲鱼宝宝就破壳而出啦。破壳后的小甲鱼在环境优雅的幼儿园里生活一段时间后，就可以进入活水养殖塘里自由自在地生长了。

袁冰：那咱们用这个活水养甲鱼到底有什么好处啊?

王道勇：第一个好处，这个水里溶氧量特别高，水体环境非常好，甲鱼不容易得病。还有个优势，水里面能带来丰富的有机质，这有机质可以繁育非常多的浮游生物，供小鱼小虾来吃，最后，小鱼小虾成为甲鱼的美食。

王道勇：看一下啊，别着急，你看，这不是小鱼吗?

袁冰：哇，看到了吗，真的有小鱼，在这儿。还是很多的，我们下网也就。

王道勇：10分钟。

袁冰：10分钟，你看，就有这么多小鱼还有小虾，大哥你这个池塘里到底养了多少只甲鱼?

王道勇：五千多只。

袁冰：那它们光吃小鱼小虾够吗?

王道勇：不够，这只是他们一半的量，每天。我们还得给它补充一些其他好吃的东西。

袁冰：拴起来了?我的天啊，你看这个鱼吃得只剩下骨头了，连鱼肉都没了，大哥你确定你养的不是食人鱼?这个是什么鱼啊?

王道勇：这是白鲢鱼。

袁冰：白鲢鱼?是吗?

王道勇：对。

虽然王道勇养殖的是品种普通的中华鳖，但他在养殖过程中却很舍得下本钱，像这样的白鲢鱼每天都需要投放一百六十多斤，算下来这一天就得花上一千多元，那他为什么要用这样的方式来喂甲鱼呢?

杨会长：半个小时去检测，半个小时，它如果吃掉了，说明饲喂量够，如果半个小时吃不完，说明饲料投的有点多，要及时捡起来，不要让它污染水源，它自己游过去，它要去撕咬它，同类还要去争斗，为了抢食，增加它的体格，增加它的活力。

靠着得天独厚的好环境加上营养丰富的好伙食，普通的甲鱼被养得不普通，那它们的品质到底怎么样呢?

袁冰： 现在我就要抓甲鱼了，大爷，这个网是什么时候下的啊?

唐成云：今天上午。

袁冰：今天一早下的这个网是吧。我们捕甲鱼是用这种网，相当于甲鱼从网这边游过来的时候，大个的甲鱼就被网给粘住了。哇，来了来了，好大一只，看到了吗?它真是特别凶，不愧是仿野生甲鱼，你看它这个爪子到底有多锋利，你看，特别尖，特别锋利。大爷，这个甲鱼养了多少年?

唐成云：养了五年了。

袁冰：五年了，差不多两斤半。我们看一下甲鱼，它这个后背部分是这个绿色的，颜色比较浅，甲鱼的腹部上面毛细血管，是粉红色的，它的腹部是白色的，很干净。

作为捕捞甲鱼辛苦的回报，王道勇决定给记者烹制一道颇具四川特色的菜肴——红烧甲鱼。

袁冰：软软的，很有韧性，很弹牙，吃起来的感觉就像海参一样，但它比海参更加入味，地道的咸香辣味道全部沁到裙边里了，吃到嘴巴里就特别好吃，这个甲鱼的肉很嫩，很有韧性很紧实，越嚼越香。

吃甲鱼，外行吃热闹，内行吃门道，其实，甲鱼最有营养的吃法则是煲汤。

袁冰：都要用到什么食材呢?

厨师：甲鱼、土老母鸡、盐巴、生姜、生清油、红辣椒、花椒，鸡精味精都不用。

袁冰：端上来我就发现这个色泽是金黄油亮，香气扑鼻，真的看一眼就要流口水，好鲜啊。一口不过瘾再尝一口，特别鲜，汤中是浓缩了鸡肉和甲鱼的精华，鸡肉的香味还有甲鱼的鲜味全部融合在一起，绝对是舌尖上的一场盛宴。

消费者：甲鱼的裙边含有胶原蛋白，美容养颜。

消费者：汤鲜味美，肉质细嫩，是老少皆宜的四季佳品。

消费者：肉香，吃起来跟一般的甲鱼不一样，汤比较好喝一点。

消费者：味道非常好，有点像野生甲鱼一样。

饭店老板：一天能卖二三十只，一天能卖两万多元，利润有五六千元，光卖甲鱼这一道菜我们一年纯利润达到一百多万元。

市场上普通中华鳖的售价从十几元一斤到几十元一斤不等，而王道勇养殖的甲鱼可以卖到180元一斤，之所以卖这么高的价格，一是因为他的甲鱼品质好，二是他的甲鱼至少要养够五年才能上市销售，售价虽高，但依旧供不应求。王道勇在激烈的市场竞争中站稳了脚跟，获得了不错的收入。

王道勇：像这样的池塘我有四个，接近六百亩的水面，年产甲鱼两万多只，年销售额基本上四百多万元，利润可以达到一百五六十万元。

王道勇心无旁骛，一心一意养出好甲鱼，靠着自己的勤劳和智慧创造了财富，他不仅改善自己的生活还影响了更多的人。如今，许多村民纷纷加入养鳖队伍，利用当地优秀的生态资源，做起了养鳖的大文章。

养殖户：我水面有一百四十多亩，养了两万多只，今年出栏了五千多只，也就是七十三万元，纯利润三十三万元左右。

杨会长：咱们游仙区建成四川最大的水产区，以甲鱼、泥鳅、小龙虾、乌鱼作为咱们市重点发展的品种，咱们现在游仙区的水面大概三万亩，一年产值三个亿，咱们争取在五年内突破十个亿，让老百姓利润达到两个亿左右。