来源：央视网

更新时间：2016年08月15日 20:33

视频简介：本期节目主要内容： 本期来到《回家吃饭》厨房的是一名小小男子汉。11岁的柏浩杰来自湖南宁乡县，父母都常年在外工作，一两年才能见上一面。浩杰不仅带来自己最拿手的煎鸡蛋和尖椒炒鸡蛋！还想向张大厨学习如何做咸鸭蛋。煎鸡蛋做法：1. 在碗中打两个鸡蛋，加少许盐打好；2. 锅中加少许油，烧热后将蛋液倒入，不要反复搅动，待摊成后翻一面；3. 两面金黄后即可出锅。青椒炒鸡蛋做法：1. 打两个鸡蛋，在鸡蛋液中加少许盐后打匀；2. 将青椒切成块，将青椒块也放入蛋液中一起打匀；3. 锅中加少许油，将混合了青椒块的蛋液倒入；4. 稍作定型后即可翻动成小块，加少许胡椒粉炒匀即可出锅。腌咸鸭蛋做法：1. 将生鸭蛋放入高度白酒中泡2-3分钟；2. 锅中放入开水，加入八角、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、大量海盐、少许白糖，煮开后晾凉备用；3. 用餐巾纸沾少许白酒擦一遍密封瓶消毒，注意一定不能沾到油；4. 将泡过白酒消毒的鸭蛋轻轻放入密封罐中，然后用筷子轻轻敲打鸭蛋，使鸭蛋表面形成细小裂缝；5. 放好鸭蛋后，再用白酒擦拭一次瓶口，以防污染；6. 熬好的盐水晾凉后，将水倒入密封瓶后密封保存；7. 天气热时放置20天即可，天冷时放置30-40天。咸蛋腊肉煮时蔬做法：1. 腊肉切片，草菇切成两半，咸鸭蛋切块；2. 锅中放少量油，油热后下入芥蓝翻炒片刻，无需炒软，盛出备用；3. 再倒油，下入姜块、蒜瓣煸香后关小火，放入腊肉片、草菇炒出香味；4. 在锅中加入高汤，加少许糖，开锅后下入咸鸭蛋；5. 将芥蓝摆在盘子底部，然后将做好的腊肉草菇咸鸭蛋及汤汁淋在上面即可。（《回家吃饭》 20160815 煎鸡蛋 青椒炒鸡蛋 腌咸鸭蛋 咸蛋腊肉煮时蔬）