【每日农经】“四不像”的果子竟然有大用 20160804

小小果实外壳硬，称称却比桃子轻;成熟之后即开裂，小虫闻香却无奈。有一种果实，连见多识广的记者也难准确描绘它的外表。木瓜?核桃?还是青枣?据专家说，它的经济价值还挺高。这到底是一种什么果实呢?

有一种果实，即使是刚结束采访后不久，记者袁冰却再也不能准确描绘出它的外表了。前些天在河北邯郸，袁冰第一次见到它，就被它的外在吸引，接下来的几天里，这一种罕见的树，向记者袁冰展开了一个神奇的世界。

记者 袁冰：看看这个，你知道它是什么东西吗?这个叶子呢，看起来有点像枣树的叶子，你说它是一种水果吗?如果它是一种水果的话，是什么水果呢?这个样子看起来大小适中，摸起来硬硬的，颜色青绿色，想一想，它是不是跟梨有一点相似?看，如果你把它当做一种梨的话那你就绝对被它给骗了!它是不是梨通过样子可看不出来，你要这样掂起来。而且你看，多汁，而这个象石头一样坚硬。

文冠果的样子虽然很像是水果，而且摸起来硬如磐石，然而，坚硬的外表下面是不是就代表它拥有实实在在的质地呢?结果证明并非如此。

袁冰：跟中等大小的果子相比还可以，但要是跟巨无霸型的果子相比是不是就被分分钟秒杀了?我的武器不止这一个，苹果好像也小一点，桃子好像还是小点。

一个普通大小的桃子，称重是0.22千克，个头相近的文冠果，却只有0.12千克，而再放上一个差不多的文冠果，加起来的重量刚好与一个桃子一样，可见文冠果的外表是多么具有迷惑性。

袁冰：一般的水果成熟的标志是变软变红，就像这个苹果，它红了呢，就是它成熟的标志。如果你认为这种果实它成熟的标志也是变红的话，那你又一次上当受骗了，因为它成熟的标志是这样，像爆米花一样。

文冠果树原产于中国北方黄土高原地区，它的主要分布地区也是在北方，树姿秀丽，春天开花，花序大，花朵稠密，花期长，非常美观。文冠果成熟了以后果皮会自动裂开，露出文冠果的种子。

种植户：到3年以后，平均一棵树25到30个果，一个果子里有20多个籽，

一个籽是1克，一亩地总共收150斤左右，它的市场价格是10元到15元一斤。

在邱县，文冠果一般七月中旬成熟，由于今年的气候异常，果子比往年提前十天成熟。每天一大早，很多人就会来到地里收果子了。开裂以后，文冠果的果皮可以掰成三四瓣，果皮很轻，果皮的内层十分柔软。

袁冰：像保护电子产品里面的海绵托，摸上去手感特别舒服，把这层膜如果撕掉的话，会看到里面类似网纹状的纤维。在这个外貌和成熟度欺骗人之后呢，它并没有停止，当它成熟裂开之后散发出阵阵幽香，新的骗术开始了。

文冠果开裂以后，文冠果的种子发出阵阵清香，引得很多小虫前来，然而，对于文冠果的种子，这些趁虚而入的小虫却无可奈何。

河北省邯郸市邱县文冠果种植加工基地负责人：它里面的虫子是地面草里长成的，我们采取的是物理的防治方法，它对果实和种子没有损害。

由于文冠果树十分耐干旱，而且抗病虫害能力强，所以对于北方地区是不错的绿化树种。闻到香气从草丛里爬上来的一些小虫子，即使进入了果实内部，面对已经成熟且坚硬无比的种子，却无计可施。

袁冰：吃起来口感微微有一点苦，但仔细嚼一下会发现有点香，感觉无论味道和口感跟杏仁一样。

文冠果的种子可以榨油，这是它的经济价值之一。它的出油率能有多少呢?袁冰的直接感受是，用力挤压它的果仁，就可以挤出油来，如果用一支打火机来烧烤它，不一会就可以完全燃烧起来了。

而袁冰接下来拿出了一叠总共80张吸油纸，把一颗文冠果仁放在上面用勺子用力按压20秒，它释放出的油可以浸透多少张吸油纸呢?

文冠果种子的出油率可以达到30%，而里面的果仁出油率高达60%，与黄豆和花生比较起来，文冠果果仁的出油率更高一些。

由于果仁仍旧含有水分，采摘下来的文冠果还需要进一步晾晒，去壳之后首先要对种子进行分级，之后再把种子的皮去掉，再下来才是榨油。

中国科学院生化工程国家重点研究室研究员 张贵峰：文冠果油含有一定量的神经酸，具有重要的营养价值，它的主要功效就是神经组织的修复和再生。

文冠果榨出的油，无论是煎炸烹炒还是凉拌，都非常适宜家常食用。现在，人们对健康的饮食方式尤其重视，很多人会选择更加理想的文冠果油。邯郸市里的李红霞女士也不例外，她今天要做两道菜。

李红霞：第一道是木瓜拌彩椒。第二道菜是大家熟悉的香菇油菜。文冠果油做出来菜比较清淡，不饱和脂肪酸含量高，对于爱美的女士来讲呢，不肥胖，更健康。

在邱县，文冠果种下去的第一年和第二年，基本没有收成，但可以间作花生、红薯等作物，到第三年，开始有了效益。可是当地文冠果的收成并不仅仅是来自于果实，文冠果叶子被当地人制作成茶叶来销售。这一下，又给农民送去了一份收成。

种植户：每亩可以采摘250斤左右，价格约3元钱每斤，每亩可以产生几百元的效益。每亩的总收益在2500~3000元。

邱县县委书记 李红光：文冠果适合在盐碱地，而且它的用水量又少，而且亩均的比较收益，农民又可以增收。我们通过公司加合作社加农户的模式来引进文冠果，随着文冠果的发展，会给农民带来比较高的收益，比较效益比较高。我们在对农民的调查当中，农民的积极性很高，下一步发展的前景也是会很好。