婆媳关系在电视剧中总被描述成一场“战争”，但在咱《回家吃饭》的厨房中，这婆媳关系犹如小葱遇到豆腐、西红柿遇见鸡蛋，和谐！美味！其乐融融！

今天咱们不仅教您两道美味好菜，还会分享几条婆媳和谐相处的小秘籍哦~首先，北京“婆婆”周雪珍要做一道糖醋月牙骨，这道菜可是周阿姨的儿媳最爱吃的！营养丰富的月牙骨配上酸甜口的汁料，超级下饭！

月牙骨

月牙骨俗称“脆骨”，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。

在做这道月牙骨的时候第一步先要焯水去血水，看到婆婆去血水的方法，咱们今天的“一日儿媳”韩国特级厨师李星喜说：中国和韩国的去血水方法不太相同，中国方法：用开水焯制后将杂质血沫撇掉。韩国方法：用凉水浸泡五到十个小时后再烹饪（若是在夏天，需放在冰箱中以防肉质变坏~）。

本期菜谱

糖醋月牙骨

食材：月牙骨 铁棍山药 彩椒 胡萝卜 甘草 陈皮 大料 小茴香 姜 葱 白芝麻 白豆腐乳 料酒 醋 糖 冰糖 油 开水

做法：

1.将月牙骨切成较大的块，铁棍山药切滚刀，姜切片，葱切段备用；

2.锅中做开水，将月牙骨放进去打沫去血水；

3.去血后，将月牙骨盛到高压锅中，倒入料酒（或白酒）、几块白豆腐乳和腐乳汁调味，甘草、陈皮、大料、小茴香、姜片、葱段放进去后加少许开水压10分钟；

4.切葱丝、葱花、姜片、胡萝卜花、彩椒丁备用；

5.将炖煮好的月牙骨盛出后，撒一些煎炸粉拌匀可防止迸油；

6.锅中下宽油，到70-80度后下入裹好煎炸粉的月牙骨，先小火，放均匀后开大火翻炒至金黄色盛出；

7.另起锅倒适量油加白糖炒糖色，然后倒入炸好的月牙骨、煮好的山药、葱丝和姜片煸炒出香味后，加入一小碗料酒、3勺醋、几粒冰糖翻炒；

8.最后加入彩椒丁和葱花稍微翻炒几下即可出锅，盘中围一圈胡萝卜花摆盘，最后在糖醋月牙骨上撒些白芝麻就做好啦！

韩式海带汤

食材：牛肉 海带 鳀鱼干 葱 蒜 韩国香油 汤酱油 开水

做法：

1.将韩国海带用凉水泡15-20分钟；

2.将鳀鱼的内脏去除，葱白切丝、蒜压碎后切成末、牛肉切成大块备用；

3.在空的汤锅中放入鳀鱼，干煸1分钟左右，然后倒入开水盖上锅盖煮5分钟；

4.另起一个新锅，放两勺韩国香油、（若用中国香油则加一倍量）蒜末、牛肉块翻炒变色后加入海带，翻炒一分钟即可；

5.将鳀鱼汤倒进炒牛肉和海带的锅中，盖上锅盖煮5分钟；

6.出锅前，按照自己的口味酌量放汤酱油调味，即可出锅！