一入厨房深似海，从此达人是厨神！大家肯定好奇，小二何来此言？今天小二和大厨刚进厨房，就闻到一阵菜香扑鼻而来。小二一直对美食没有抵抗能力，但我们的特级大厨冯大厨，那可是见过大世面，可曾想，却被我们民间高手郭大姐做的“郭锅酱肉”馋的直流口水！正所谓高手在民间，这话可一点不假！大厨都动摇了，味道就可想而知了！当然，前面也只是说笑，作为一个有情怀的美食节目，不仅仅是分享美食，分享厨艺，更是让我们回味身边得那些温情、温暖。

今天我们就来说说温情、温暖！郭大姐今天就为我们带来了一道山西擦面，这道菜的特点就在于：简单、快速而且美味。郭大姐在厨房大显身手的时候，小二和大厨也是齐帮忙，只要郭大姐一招呼，那东西必须齐全，看着就跟一家人做饭打下手似的，不禁也让饭小二深思生活就该如此简单、平凡。
 
　　中国的美食在全国，以至全世界都是很受追捧，不仅仅因为味道好，更是因为我们的美食文化，就拿今天的菜来作比喻，如邻里关系一般，简单相处，毫不犹豫帮助他人，又充满温情，简简单单一道菜，引得街坊四邻齐聚，唠家常，咂摸饭香，打着小趣儿，这就是我们平平淡淡才是真的日子。
 
　　接着大厨又给我们带来一道”古香古色“的红烧瓦块鱼，因为沿骨而切之，形状似土瓦，顾名思义，这瓦块鱼就是这么得来的。大厨也说了，过去住在大杂院，支个小桌儿，每家出个菜，喝点儿小酒，唠会磕儿，那种温情，甭提了！就是一辈子回味萦绕的感觉。节目最后小二把郭大姐的孙子们也请出来了，让大宝、二宝也来尝尝大厨做的这道菜，不知道您看着这个画面有没有想起您的邻居，或者说曾经的街坊，想起一起喝着小酒儿，打着小趣儿的“那些亲人们”。不妨现在就拿起电话，跟亲邻好友约起。饭小二带悄悄告诉您，带上今儿《回家吃饭》送上的这两道菜，保您有面儿！
 
　　本期节目菜谱

山西擦面

材料：猪肉末 白面粉 绿豆面 豆角 西红柿 料酒 生抽 酱油 盐 葱 姜 蒜 油 水

1. 豆角切丁、西红柿切丁、葱、姜、蒜切末；

2. 热锅热油，倒入肉末煸香，再放入料酒、葱、姜、蒜、酱油炒至八成熟，起锅；

3. 制作卤子，换锅上油加入葱、姜、蒜、煸香，倒入豆角、西红柿翻炒加入热水烧开，再将煸炒好的肉末倒入，加入盐搅拌入味关火倒出；

4. 和面，白面与绿豆面按二比一的比例加水搅拌（白面多于绿豆面），松软即可，无需揉面、醒面；

5. 换锅烧开水，擦子平放锅上拿面团在上面来回搓弄出面条煮熟捞出撒上卤子即可。
 
　　红烧瓦块鱼

材料：草鱼  西红柿 冬笋 香菇 青辣椒 红辣椒 香菜叶 鸡蛋 料酒 胡椒粉   玉米淀粉 水淀粉 酱油 鲜鸡汁 大料 花椒 糖 盐 蒜 葱 姜 油 水

1. 将鱼切成瓦块状、西红柿切片、冬笋切片、香菇切片、青红辣椒切块；

2. 鱼块用葱、姜、料酒、胡椒粉、盐腌制入味；

3. 上锅宽油，将腌制好的瓦块鱼囊上玉米淀粉、蛋液，过油炸出金黄色捞出；

4. 换锅少油，放入大料、花椒、葱、姜、蒜、酱油、凉水、鲜鸡汁调制汤汁；

5. 加入炸瓦块鱼、香菇、冬笋、糖、胡椒粉调味，烧20分钟起锅摆盘；

6. 勾芡，汤汁加入葱、姜、蒜烧开加入水淀粉、明油搅拌均匀，淋在鱼块上即可。