来源：央视网

更新时间：2016年06月05日 02:31

视频简介：本期节目主要内容： 演员高鑫做客回家吃饭，他为大家带来了赛蟹黄。材料：鸭蛋、黄鱼块、干贝丝，做法：1、将鸭蛋蛋清和蛋黄分离，在黄鱼块和干贝丝中加少许淀粉和蛋清抓匀；2、姜去皮切末，加醋加糖做成料汁；3、锅中少油将蛋清、黄鱼块、干贝丝分别炒熟；4、少油炒蛋黄，将其他食材都入锅，倒上作料翻炒片刻即可出锅。 小丫带来大黄鱼雪菜汤，材料：大黄鱼、雪菜、笋，做法：1、小米辣切小段、姜切片、雪菜切段备用；2、锅中倒油将姜片下锅，姜片垫在下面放入大黄鱼两面煎至焦黄；3、在煎黄鱼的时候放入一部分雪菜一起煎出香味，随后倒入料酒、开水、雪菜，盖上锅盖炖煮；4、将汤汁不断地往黄鱼身上淋；5、加入笋丝，大概3分钟后开盖加上盐、少许胡椒调味即可出锅；6、根据自己口味加入小米辣。 高鑫带来春饼做法：1、锅中倒少油，将蹄髈肉切成丁入锅翻炒片刻，加入适量酱炒香即可盛出；2、新锅加点油，将面糊倒进去晃匀，将饼的两面烙熟即可；3、切葱丝、黄瓜丝；4、烙饼卷上葱丝、黄瓜丝，加上炒好的蹄髈肉酱。 小丫带来黄鱼馄饨做法，做法：1、将三分肥七分瘦的猪肉馅、黄鱼块、加上姜末在一起剁成细馅；2、在剁好的馅中加芝麻油、糖、盐、水搅拌上劲儿。此处注意，盐要多放些基本和饺子馅中盐量相同，水和肉馅的比例基本为1:1，馅儿才够鲜嫩；3、包馄饨时将馄饨皮两角对齐捏紧后，在另外一角上抹少许水，向内弯两边捏合即可；4、锅中水烧开后下馄饨，煮熟馄饨都漂起来时点少许凉水；5、在碗中先盛些馄饨汤，加几滴芝麻油、少许葱花，然后盛馄饨。（《回家吃饭》 20160604 赛蟹黄 大黄鱼雪菜汤 春饼 黄鱼馄饨）