今天来到《回家吃饭》厨房的是：《伪装者》中的张月印，《琅琊榜》中的太子，《情深深雨蒙蒙》中的陆尓豪，《回家吃饭》中的“厨师”，生活中的“吃货”！他是 —— 演员，高鑫！

赛蟹黄升级2.0版本

一进厨房，高鑫就十分谦虚地说：“我不是厨师，我只是个“吃货”。而且对于下厨而言，理论知识丰富，实践经验匮乏！“据以往经验来看，一般说这句话，都是隐藏版的厨神！

果然什么都逃不出饭小二的法眼呢~一上场高鑫就准备做道赛！蟹！黄！菜名一出，小丫已经在旁期待起来了！众所周知上海的河蟹在秋天的时候最为肥美，而其他时候则很难吃到美味的螃蟹，于是爱吃蟹的上海人创出此菜，完美的“还原”了螃蟹的味道~

而这道菜对于高鑫而言，可有着不一样的意义哦！想当年，就靠此菜高鑫追到了如今的爱妻王一楠~！在一次聚会上大家准备自己做饭吃，高鑫做了赛蟹黄，当时王一楠觉得简直这男子太有才了！然而……后来才知道……他只会做这一道菜……

尽管只会一道菜，但肯定这菜做得十分好吃，才能在当年受到肯定呀！赶紧跟着高鑫来学学吧：打3个鸭蛋，姜去皮切末加上醋和糖搅匀为料汁，准备工作就做好了！锅中倒油，放入鸭蛋，蛋清先凝固然后再翻炒一下蛋黄。这样出来的效果就好比蟹肉、蟹黄都有~待蛋清、蛋黄经翻炒都定型后马上倒入做好的料汁，翻炒几下就！做！好！了！

厨娘小丫是这样评价此菜的：这是一道付出和收获成反比的菜，如此简单的做法！味道格外的鲜美！真的真的真的和吃蟹一个感觉，还不用费劲拆壳！觉得此菜简单！？咱有升级版！！！

说来就来，立刻端上黄鱼块、扇贝丝~不亏是升级版，从食材就变得豪华了呢！步骤当然也变得稍微复杂些，先将鸭蛋的蛋清、蛋黄分开，只见高鑫同学拿起筛面粉的细漏勺……抖、抖、抖……

终于在旁捉急受不了的小丫出手了！鸭蛋磕开、两边反复倒两次、蛋清漏下，蛋黄留下、完成！此处证明，有时候还是经验更重要些～简单粗暴的“土”办法有时也很好用哦！接下来，究竟这升级版赛蟹黄如何做，饭团们请看菜谱！

在这里饭小二只能透露有了黄鱼肉和扇贝丝，赛蟹黄的鲜味更浓！口感也更加丰富！绝对是完美升级！其实赛蟹黄2.0版是高鑫新学的~小丫立刻推荐，回家一定要做给妻子吃！时隔这么久，吃到升级版的“定情菜”一定超感动哦！

喝料酒聊天，二姐张歆艺送祝福

小丫和高鑫两人吃着赛蟹黄、喝着料酒聊着天，是的…各位没看错…我们没有黄酒，两人只能喝料酒，然这并不妨碍两人的雅兴。两人边喝边聊，话题涉及到减肥、强迫症及各种糗事……（以上话题欲知详情，收看今晚18：30 CCTV2《回家吃饭》，别说饭小二没告诉你哦！）同时，在众多话题中还说到一个最近超幸福的人哦！那就是二姐张歆艺~！究竟两人有何趣事儿，张歆艺为高鑫又录了怎样的VCR？话不多说，上视频！

【张歆艺cut视频】

吃饱还要喝足，来碗汤！

当然，在咱《回家吃饭》的厨房怎么能只有一道菜？看着一旁的黄鱼，小丫立马决定加道汤！黄鱼雪菜汤！

小米辣切小段、姜切片、雪菜切段。锅中倒油先将姜片下锅，姜片垫在下面放入大黄鱼两面煎至焦黄~在煎黄鱼的时候下一部分雪菜一起煎出香味，随后倒入料酒、开水、雪菜、盖上锅盖炖煮。此过程中一定要将汤汁不断地往黄鱼身上淋哦~这样汤的味道会更香浓！最后加入笋丝大概3分钟，随后开盖加上盐、少许胡椒调味即可出锅！

喝着汤，小丫提醒大家：黄鱼汤鲜美，但是汤水不能过多哦！先喝清汤、再品雪菜，随后吃鱼肉，最后碗中加上少许小米辣，按着这个节奏，你一定有不一样的惊喜！今天内容是不是超级丰富？饭团们，后面完整菜谱奉上～今晚速速回家做饭！看《回家吃饭》！

今日菜谱

赛蟹黄1.0版
食材：鸭蛋 姜 醋 糖 油
做法：
1.打3个鸭蛋备用，姜去皮切末加上醋和糖搅匀为料汁；
2.锅中倒油，放入鸭蛋，蛋清先凝固然后再翻炒一下蛋黄；
3.待蛋清、蛋黄经翻炒都定型后马上倒入做好的料汁，翻炒几下就！做！好！了！

赛蟹黄2.0版
食材：鸭蛋 黄鱼块 干贝丝 姜 淀粉 醋 糖 油
做法：
1.将鸭蛋蛋清和蛋黄分离，在黄鱼块和干贝丝中加少许淀粉和蛋清抓匀；
2.姜去皮切末加醋加糖做成料汁；
3.锅中少油将蛋清、黄鱼块、干贝丝分别炒熟；
4.少油炒蛋黄，此时将其他食材都入锅，倒上作料翻炒片刻就好啦！

黄鱼雪菜汤
食材：大黄鱼 雪菜 笋 小米辣 姜 料酒 盐 胡椒 开水 油
做法：
1.小米辣切小段、姜切片、雪菜切段备用；
2.锅中倒油将姜片下锅，姜片垫在下面放入大黄鱼两面煎至焦黄；
3.在煎黄鱼的时候放入一部分雪菜一起煎出香味，随后倒入料酒、开水、雪菜、盖上锅盖炖煮；
4.将汤汁不断地往黄鱼身上淋~这样汤的味道会更香浓；
5.加入笋丝，大概3分钟后开盖加上盐、少许胡椒调味即可出锅；
6.品尝的时候可以就自己口味加入小米辣。