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《回家吃饭》 20160530 鲤跃龙门 隐形的翅膀

来源:央视网2016年05月30日 19:35

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来源:央视网

更新时间:2016年05月30日 19:35

视频简介:本期节目主要内容: 又到一年高考季来临,本期节目民间高手菜是“鲤跃龙门”,做法:1.先将虾皮、虾线和虾腹部的白线去掉;2.生姜剁成末,和肉馅和在一起,加入胡椒粉、糖、盐、料酒、生抽、一个鸡蛋和少许清水搅上劲儿;3.将胡萝卜切薄片改刀造型成“鱼鳍”备用;4.用刀拍一下虾,然后用肉馅将虾包裹上,青豆做眼睛,胡萝卜片做鱼鳍摆在盘中;5.大火蒸15分钟左右;6.将鱼夹出到新的盘中摆盘,蒸出的汤汁篦除杂质勾芡;7.汤汁加清水、鸡汁、水淀粉勾芡,然后加上切碎的香菜叶坐上装饰,淋在盘中即可。隐形的翅膀做法:1.用刀将鸡翅将两头剁掉,然后从一头将鸡翅中的两根骨头去掉;2.鸡翅肉加入料酒、盐、胡椒粉、生粉、油腌制;3.洋葱、红辣椒、青辣椒切块,姜、蒜、切片,小葱切段备用;4.少许油将鸡肉下锅翻炒,加入小葱、姜、蒜和少许干豆豉;5.翻炒出香味后,加入洋葱块、红椒、青椒块和核桃仁;6.稍微炒制一会儿将火关上调汁,料酒、蚝油、白糖和少许清水搅拌均匀;7.开火将调好的料汁入锅翻炒片刻即可。(《回家吃饭》 20160530 鲤跃龙门 隐形的翅膀)






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