【每日农经】溜溜达达的山地鸡 20160512

土鸡原本很寻常，溜溜达达名声扬;身价伴着名声涨，蛋价不低俏市场。

北京西北出了延庆就到了河北地界儿的丰宁，由于那里的海拔陡然升高，形成草甸式草原地貌，所以俗称“坝上”。一到春暖花开时节，坝上就成了休闲的好去处，不少人都喜欢到这里溜达溜达。没想到当地有一种“溜达鸡”，溜溜达达却溜达出了名堂。

原来鸡的世界也可以温情、浪漫，那么溜溜达达悠哉悠哉的鸡是什么品种?是谁家的?它们为什么会在这山野林中自由漫步呢?为了弄清这些，记者找到了驸马山下的五道营村。

村民1：干啥去大叔?

村民2：没事，就这点事，这一天。

村民1：让你听我的，跟我学，跟着我干，你就不听话。

村民2：我凭啥听你的?我哪样不比你少挣。你挣钱没有我多，听你干啥?小屁孩你懂得啥呀?!

鸡的事儿还没有问清楚，却赶上这两个人吵架，这到底是怎么回事呢?

村民1：没吵。

村民2：让他跟我学。

村民1：学养鸡。

村民2：我散养。

村民1：我也是散养。

村民2：不一样。

原来他们都是养鸡的，而且是散养，这下可找对人了。看来山野林子里的鸡没准儿就和他们有关系。他们都说自己的散养和对方的不一样，到底怎么个不一样法呢?我们先看看这位年龄大一点的大哥是怎么养的。

这位大哥姓杜，村里人都叫他老杜。2000年，老杜把自己家的 20多亩山林围起来，养了1200只蛋鸡，他的主要收益来自鸡蛋。

养殖户：自家鸡下的蛋不假，但也要小心，不能惊到鸡，这鸡胆小怕吓，要是把鸡吓到，它们明天就不会下蛋，这不影响产量么?

听老杜这么一说呀，鸡的情绪就显得很重要了。鸡天生敏感又胆小，受到惊吓就会飞跃，炸群逃跑。而老杜在养殖过程中也是随顺了鸡的天性，不去人为干扰。

专家：鸡的习性是这样的，它本身是胆小，它因为这个胆小，万一假设在人欢马叫的地方，它就甚至老是处于提心吊胆的状态，它的生长激素和产蛋的激素是有影响，所以说它产蛋率也不高，长肉也不会快。

这是当地特有的华北土鸡，体型不大，它肉蛋兼用,长到130天后开始产蛋，550天后随着产蛋量下降，鸡才会出栏销售。老杜的养殖方式似乎有点粗放，任凭土鸡每天慢悠悠地在林子里随便溜达。

华北土鸡的体型看上去可真是不大，头小不说，喙还又短又细，鸡腿也纤细得很。形容人瘦，有种说法长得跟小鸡子似的，大概也就这样吧。那这种成年鸡有多重呢?

五道营子村所在的丰宁满族自治县是个山区县，平均海拔800多米，一年四季多风少雨，这种气候正适合土鸡喜干厌湿的天性，一千多只鸡在这么大的山林地来回穿梭，自由采食天然的饵料。虽说自由任性，但危险却无处不在。

养殖户：这木材是防止老鹰的，散养的鸡都得有这个，这不是烂条子在这摆着，这必须得把它留着。如果说鹰来了，它直接就钻到这底下。

哎，您看到没有，这林子不乱，老杜自已捣乱，不过呀还真是，老鹰来了，鸡钻进枝条底下。除了故意堆一些枝条给鸡做掩护之外，老杜还另请了三个保镖呢。

养殖户：我这鹅，它们三个，可是鸡的好保镖!

我们都知道鸡犬相闻，一般都是狗来看家护院，那这鹅当保镖可是第一次听说。

养殖户：黄鼠狼最怕鹅了，有鹅在它们就不会侵犯鸡了。

熬好的中药水，老杜兑上十倍的清水之后给鸡喝，这也是他养殖的小秘诀。

养殖户：没病，喂鸡防病，提高免疫力，免疫力提高了，不得病，它几乎不闹病，要真说有毛病了，你给它那样就晚啦，提前没病防病，吃药就这个道理没病防病。

土鸡喝中药是为了保健养生，当然了，根据四季的变化，熬的中药也不一样，这鸡的待遇可够高的啦。它们在林子里自由采食肯定吃不饱，人家老杜给鸡喂的饲料更是有讲究呢。

养殖户：姑娘，这不叫辣面子，你不明白吗，你尝尝，不是辣椒面，挺香的吧，掺点这个也爱吃食了，也能下蛋了。

老杜每天两顿玉米掺萝卜面给鸡做饲料，这饲料都是自家种的，不但节省了养殖成本，这也符合鸡的胃口，虽吃不出膘肥体壮，可人家能下蛋呀。

老杜林下散养鸡又是给鸡喝中药水，又是喂萝卜面，而这边小周也没闲着。

养殖户：这不是给你吃的，你等下一盆吧。

切了这么好的水果来喂鸡，这鸡也太奢侈了吧??!

养殖户：就这个树上的，因为这种果子水分比较大，糖分比较高，鸡还特别爱吃。咱们靠山吃山，靠水吃水，咱们有果园子，就给鸡吃点果子。何况这个果子品相不好，像以往我们这个扔掉了，因为它也卖不了什么价钱，像咱们给鸡吃的这种鸡还爱吃，咱们还节约了成本。

原来养殖户小周是在自家的果园里散养鸡，喂鸡的水果都是自家果园里出产的。这样不仅节省了饲料成本，小周说对果园也大有好处。

养殖户：能给咱们果树园除草、除虫，这是第一点，土地你种了果树，别的经济作物咱们就种不了啦，浪费土地，咱们这样实现了养鸡种树双赢，都能挣钱。

那果园里养鸡，除去果子卖的钱，单是养土鸡的效益，小周一年的收入如何呢?

养殖户：你像咱们1200只鸡，咱们按它产蛋量65%以上，咱们鸡可以产蛋7个月左右，这样咱们截去人工成本后，还剩17万~18万。

小周一年下来60亩果园的效益是20万元钱，再加上养鸡的收入，这一年

能赚40万元钱。那么那位老杜大哥的效益又怎么样呢?

养殖户小周、老杜，养殖方式不同，各有各的道理，怪不得谁也不服谁呢。当地专门成立了养鸡合作社，像这样利用林子养鸡户，全部产品都由合作社统一销售。

理事长：全县26个乡镇 360多户，都加入到咱们这个合作社来，咱们通过两种形式，第一通过电商的形式，给他们把这个农户的产品卖到全国各地，第二种形式就是通过超市直销的形式。

葱花，姜片，土鸡屠宰后切割成小块，葱姜爆锅后，放入鸡块，不断翻炒至颜色变红，柴火炖两个小时后，一道柴锅炖土鸡出锅了。今天是小张要请一位客人，我们记者小李也受到了邀请吃土鸡。

当地的鸡属于自然抱窝，平均产蛋也就200枚左右。别看蛋个头不大，蛋香味却自然浓郁，市场上售价25元一斤还供不应求，而且形成了稳固消费市场。

消费者：卧的时候它不容易散，有的鸡蛋卧出来它就飞了，它这个形状卧出来比普通的要稍微好一点。然后我们家孩子比较喜欢吃他们家鸡蛋，别人家鸡蛋他不怎么吃。

鸡的做法多样，蛋的吃法也不少，虽然看着家常、普通，可在饭店里却也倍受消费者的追捧。

消费者：这是咱们这儿的土鸡，特别香，咱们吃别的鸡肉，鸡皮没味，鸡肉是白拉鸡也没味，更别说骨头能不能吃啦。但是吃咱家的土鸡，鸡皮吃着是香的，鸡肉吃着更是香的。

老杜养鸡有自已的套路，把赚来的钱不断扩大养殖规模，小周养鸡是系统科学，果园和鸡双丰收，不过两人在养殖的经济效益上却不分伯仲，目前丰宁满族自治县根据当地的地缘优势，大力发展土鸡养殖。

县长：我县有林地面积是713万亩，森林覆盖率是54.4%，空气、水没有污染，特别适宜散养鸡。下一步，我县坚持走生态有机的路子，坚持小规模、大群体的模式，以合作社为带动，大力发展散养鸡这项产业。

丰宁满族自治县林地面积约有713万亩，远离城市的喧嚣，冬天不怕冻，夏天能防晒，风刮不着，雨淋不到，渴了找水，饿了捉虫子，这样的环境给养鸡提供了天然的条件。