本期节目菜谱
尖椒牛柳土豆条
材料：牛里脊肉 土豆 青辣椒 鸡蛋 干辣椒 郫县豆瓣酱 白砂糖 生粉 酱油 盐 油 姜 蒜
1.土豆切条，用盐、生粉包裹一下，小火炸至金黄色；
2.牛肉切细条，用盐、酱油、淀粉、蛋清、油搅拌均匀下锅翻炒至变色；
3.另起一锅，放入葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣煸香倒入青辣椒、牛柳、糖、土豆条翻炒至熟即可。
鱼香碎米鸡
材料：鸡胸肉 鸡枞菌 冬笋 生菜 小葱 姜 蒜 泡辣椒 淀粉 醋 酱油 料酒 白砂糖 鸡精 盐 油 水
1.将鸡肉、冬笋切丁，鸡枞菌宽油炸变色捞出切丁备用；
2.鸡肉上浆，加入盐、料酒、水、淀粉用手搅拌均匀备用；
3.制作鱼香味勾芡，白糖、（白糖和醋1:1）醋、酱油、盐、鸡精、水淀粉均匀搅开；
4.将冬笋丁凉水下锅烧开，开后加入鸡丁焯水至熟，注意刚下入鸡丁时不要马上搅动，水开后把水过滤掉；
5.另起一锅，热锅凉油下入泡辣椒炒香再继续放入姜末、蒜末继续煸炒；
6.将备好的鸡丁、笋丁、芡汁倒入锅中翻炒，最后再放入鸡枞菌、蒜末、葱花出锅即可。
来源：央视网
更新时间：2016年05月10日 19:47
视频简介：本期节目主要内容： 尖椒牛柳土豆条： 材料：牛里脊肉 土豆 青辣椒 鸡蛋 干辣椒 郫县豆瓣酱 1、土豆切条，用盐、生粉包裹一下，小火炸至金黄色； 2、牛肉切细条，用盐、酱油、淀粉、蛋清、油搅拌均匀下锅翻炒至变色； 3、另起一锅，放入葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣煸香倒入青辣椒、牛柳、糖、土豆条翻炒至熟即可。 鱼香碎米鸡： 材料：鸡胸肉 鸡枞菌 冬笋 生菜 1、将鸡肉、冬笋切丁，鸡枞菌宽油炸变色捞出切丁备用； 2、鸡肉上浆，加入盐、料酒、水、淀粉用手搅拌均匀备用； 3、制作鱼香味勾芡，白糖、（白糖和醋1:1）醋、酱油、盐、鸡精、水淀粉均匀搅开； 4、将冬笋丁凉水下锅烧开，开后加入鸡丁焯水至熟，注意刚下入鸡丁时不要马上搅动，水开后把水过滤掉； 5、另起一锅，热锅凉油下入泡辣椒炒香再继续放入姜末、蒜末继续煸炒； 6、将备好的鸡丁、笋丁、芡汁倒入锅中翻炒，最后再放入鸡枞菌、蒜末、葱花出锅即可。 （《回家吃饭》 20160510 尖椒牛柳土豆条 鱼香碎米鸡）
