自《回家吃饭》开播来，主持人小丫得名“王大厨”！许多人问，即然都叫大厨了，敢不敢去专业的厨房露一手？您不知道，小丫有个外号叫“王大胆”，这不，说走就走，今天就到了一个专业的厨房。看这一排排超大号抽油烟机，身后的大炒锅……还隐约能听到如架子鼓般超强节奏隔壁专业厨师们哐哐剁肉声！这厨房，够专业不？

当然，专业的厨房里少不了专业的“厨师”，今天不仅有大家熟悉的王大厨，还来了一位“颜大厨”！待“颜大厨”驾到，只见一位窈窕淑女踏着高跟鞋捧着双鱼座饼干小礼盒步入厨房，原来是颜丹晨来啦！

干豆角和五花肉的完美呼应

作为湖南人，丹晨最爱吃的湖南菜是爸爸做的菜，据丹晨所说，颜爸爸可是家中当仁不让的“厨神”，今天她带来的菜就是颜爸爸教给她的干豆角蒸肉！

丹晨说其实每当回到家，自己下厨的机会很少，因为父母总是心疼自己平常太给丹晨做一桌好吃的。饭小二不禁好奇那丹晨如何得到颜爸爸的真传呢？

不知饭团们还记不记得之前来到回家吃饭的邵圣懿母子，小邵学习厨艺的方法就是和妈妈“电话连线”～丹晨也是一样的，一人在外上学时总馋肉，但又不能总去饭店吃，于是颜爸爸就电话“远程遥控”一步一步的告诉丹晨做法，今天，就让我们拭目以待，看看丹晨是否得到了颜爸爸的真传！

这道干豆角蒸肉选材、做法简单不失特色：干豆角切成小段，五花肉切块儿后加入老抽、蚝油，最后加入几粒花椒、大料便可放在一旁待用。这里有个小窍门哦，加入蚝油不仅味道鲜美，更可以使加入的调味品都牢牢的附着在肉块上面。

准备工作做好后，拿一个空碗将豆角铺在碗底撒些盐抓匀，把裹上酱料的五花肉盖在上面，最后加入少许干辣椒，准备蒸锅，大火上汽后放入干豆角五花肉蒸十五分钟即可。

别看这道菜食材做法简单，据丹晨介绍，其精髓在于“肉跟豆角之间的呼应”,小丫不禁提问，这两者是如何呼应的呢？

Q: 肉跟豆角之间的呼应是什么？

A: 豆角瘦瘦的＋肉胖胖的＝完美

Q: 食材和辣椒的呼应是什么？

A: 食材腻腻的＋辣椒刺激的＝完美

此时饭小二隐约感到，吃到这道菜后一定会情不自禁地说： 完美！

萝卜干和腊肉的惊喜呼应

这边高压锅中做着丹晨的干豆角蒸肉，小丫就地取材，转身取下一块挂着的腊肉，菜篮里拿出萝卜干，准备做一道腊肉炒萝卜干！

首先，将腊肉切片，莫看厨娘小丫切的好像很轻松，实际上刀把抵着手掌都磨红了。这里饭小二教大家一个小窍门，在切腊肉时刀刃可以涂抹香油，这样可以省不少力哦。

将腊肉切片后，厨娘小丫要传授大家她做这道菜的独家秘笈了：首先加入半块红糖用开水沏开，再放入黑芝麻、白芝麻、花椒、麻椒、蚝油。这里要注意，因为腊肉本身就很咸了，所以我们就不必再加入酱油或盐进行腌制了哦～待调味汁泡好，用漏勺将花椒、麻椒挑出去，倒在切好的腊肉片中浸泡片刻。这时就可以准备请上这道菜的第二个主角——萝卜干。

将萝卜干切成小段后还剩下少许，勤俭持家的厨娘小丫临时决定加到小菜！

萝卜干咸菜可谓是喝粥绝配！做法更是简单，少许油下干辣椒煸香，加入萝卜干丁、少许枸杞干、红椒丁、青椒丁，当然少不了厨娘小丫最爱的黑、白芝麻和白糖！就这样翻炒片刻，一道萝卜干小咸菜完成了！

一会儿的功夫不仅小菜做成，腊肉也浸泡的差不多可以下锅啦！热锅将腊肉和调味汁一齐倒进去加热，等汤汁收得差不多时，下入切好的萝卜干，加少许酱油、料酒，起锅前加入绿油油的小香葱和红艳艳的小米辣便可出锅啦！由于腊肉在炒之前用调味汁浸泡并在炒制前用大火收汁，所以吃起来软糯劲道，肥肉更是香且不腻。

小丫的菜做好了，丹晨做的干豆角蒸肉也出锅！看着抖抖的肥肉，闻着扑鼻的香味，旁边还有小菜和腊肉炒萝卜干，此时此刻必须盛碗米饭配着吃！

美食、美人、美汪

丹晨和小丫边吃边聊，没想到两人除了这做饭还有一个共同爱好：爱狗！聊到自己的爱犬两人立刻又说不完的话题，从互秀照片开始聊到了丹晨参与的流浪狗公益事业。

“自从养了颜小仙后认识了很多喜欢萌宠的新朋友，我也开始慢慢关注小动物，喜欢领养‘以领养代替购买’的理念，让更多流浪猫狗找到新主人，开始新生活。投胎是个技术活，没有哪条狗可以选择自己能够投胎在什么样的家庭，是什么样的品种，但是如果你可以领养一只流浪狗，那它的狗生就此因你而改变。谢谢所有志愿者，也谢谢给予它们新生的每一个人。” —— 颜丹晨微博

丹晨的“妹妹”颜小仙

说到领养，志愿者们都会为小猫小狗们洗干净，打扮好。经过志愿者细心的照料，其实每只小猫小狗都特别好看可爱，大大的眼睛看着你，渴望着一个温暖安定的家。所以，在这里丹晨和厨娘小丫都呼吁大家：支持领养，更要拒绝弃养！爱它，是一个一生的承诺。

领养日丹晨和等待领养的宝贝们合影

今日菜谱

干豆角蒸抖抖肉

材料：五花肉 干豆角 干辣椒 豆豉 花椒 大料 老抽 蚝油 盐

做法：

1、五花肉切成大块待用。

2、在五花肉块中撒入老抽、蚝油、盐并搅拌均匀，最后撒上少许花椒、大料。

3、干豆角切成段，撒盐腌制。

4、拿大碗在碗底铺上干豆角，而后放入五花肉、干辣椒、几粒豆豉。

5、放入高压锅，十五分钟后即可！

萝卜干小咸菜

材料： 萝卜干、红椒、青椒、干辣椒、枸杞干、黑芝麻、白芝麻、糖

做法：

1、萝卜干切丁。

2、油锅内放入干辣椒、萝卜干丁。

3、翻炒一分钟下入枸杞干，黑、白芝麻。（枸杞干会在咸菜中起一点甜味的作用）

4、加入红椒丁、青椒丁颜色搭配鲜艳，及白糖提味。

5、翻炒片刻，即可。

萝卜干炒腊肉

材料：腊肉 萝卜干 小葱 小米辣 黑芝麻 白芝麻 花椒 麻椒 干辣椒 蚝油 酱油 料酒 红糖

做法：

1、腊肉切片。（刀刃抹些香油更易切腊肉）

2、碗内放入红糖、黑芝麻、白芝麻加开水泻开后加花椒、麻椒、干辣椒及少许蚝油备用。

3、用笊篱将碗中杂质滤出，将调味汁倒入腊肉片中进行腌制五到十分钟。

4、腊肉带汁下锅，等汤汁快收干时下入萝卜干。

5、加入少许酱油、料酒翻炒。

6、出锅前下入小葱、小米辣即可。

敬请关注今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，看颜丹晨带来最美味的湖南菜！