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《回家吃饭》 20160405 扁豆焖面 过油肉

来源:央视网2016年04月05日 19:35

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来源:央视网

更新时间:2016年04月05日 19:35

视频简介:本期节目主要内容: 扁豆焖面: 材料:细面 五花肉 豆角 香葱 圆白菜 西红柿 姜 蒜 老抽 陈醋 鸡精 花椒 海盐 糖 做法: 1.五花肉切片,豆角、香葱切成段,圆白菜、西红柿切块,姜切片备用; 2.锅里倒入油烧热,炒糖色,下入五花肉煸炒; 3.加入香葱、老抽、海盐,下入西红柿、圆白菜、豆角; 4.入味之后,放花椒水,刚刚没过菜; 5.细面切成三段,放入锅里,一半菜一半面; 6.盖上锅盖,中火焖大约5~10分钟; 7.蒜切碎,加花椒水、陈醋、鸡精搅拌均匀,洒到焖面上,然后继续焖一会; 8.开盖,挑面,一手挑面一手拨菜。 过油肉: 材料:通脊肉 黄瓜 木耳 冬笋 蒜 大葱 鸡蛋 香油 黄酱 酱油 米醋 花椒油 海盐 花椒 淀粉 五香粉 做法: 1.将通脊肉切成片,加入鸡蛋、花椒水、黄酱、淀粉、五香粉、香油上浆,放入冰箱静置20分钟左右; 2.黄瓜、冬笋、蒜切片,大葱切段,备用; 3.调汁:将水淀粉、酱油、海盐、适量水拌匀; 4.炒锅上火倒入油,待油温到五成热时下入肉片,划熟后下黄瓜、木耳、冬笋,然后捞出沥干; 5.炒锅上火,将葱、蒜煸出香味,下入刚刚过油的原料,加入米醋和调好的汁翻炒,出锅时加入花椒油即可。 (《回家吃饭》 20160405 扁豆焖面 过油肉)






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