酱油加芒果+冰糖和猪蹄+咸口桃胶=惊喜！

　　你尝试过将柠檬汁或者酱油拌进芒果里一起吃吗？你能够想象猪蹄做成酸酸甜甜的口感是怎样的一种体验吗？你知道桃胶如果不加糖而是加盐是什么味道吗？这些大胆的尝试究竟是“黑暗料理”，还是创意美食！答案就在今晚《回家吃饭》揭晓，敬请期待吧！

　　酸酸甜甜就是我——猪蹄

　　提起猪蹄，不论是酱香色系的红烧猪蹄，还是醇香诱人的腐乳猪蹄，汤香四溢的老妈蹄花，都是咸香口味的，这·······怎么也和“酸酸甜甜”联系不起来呀？

　　可是，如果家里有了一位会做饭的奶奶，那就不同了！！！民间高手李桂芬就发现家里宝贝孙子特别爱吃猪蹄，但是又不喜欢花椒大料的味道，于是，就琢磨着怎么把猪蹄做成孩子们爱吃的口味？想想小孩儿总是对甜品爱不释口，如果能把猪蹄做出甜甜的味道······额······再加点儿水果特有的酸味可能会更好。于是，实验又开始了······

　　无论做什么口味的猪蹄，咱都得先把猪蹄处理干净了。不过，焯水的时候一定要注意凉水下锅，这样不会使猪蹄里的血水紧住。不过炖的时候要注意开水下锅，这样可以保持猪蹄的弹性。而且猪蹄在进行“驻地转移”时，要从中间冒泡的地方捞出，防止带走焯出的血沫。

　　接下来，“猪蹄实验”即将进入白热化阶段，李桂芬要将猪蹄调出酸酸甜甜的味道了。冰糖是天然的甜味剂，而且冰糖入菜还会使整道菜的色泽更加透亮，是甜味来源的不二选择；柠檬和白醋可以带来酸味，还能分解猪蹄中的蛋白质，使之更利于人体吸收。这样，晶莹剔透软糯糯能粘住你嘴唇的冰糖猪蹄就做好啦！

　　我就是喜欢盐——桃胶

　　初春四月，正是桃花盛开的时节，满目的芳菲烂漫、妩媚鲜丽，如一片片红霞，与绿树婆娑的垂柳相衬映，不过，当你欣赏桃花的美艳姿态时，有没有注意过这种透明的胶状物质？

　　它叫桃胶，是桃树为了愈合伤口分泌出来的胶状物。桃胶有很好的清血降脂，缓解压力，抗皱嫩肤的功效，常吃还能使皮肤变得有弹性，气色红润有光泽哦！

　　桃胶经过长时间浸泡之后，会变成果冻一般的透明物质，本身无味，但细细品来，却有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和“甜味”最搭，如桃胶银耳雪莲子、桃胶五花肉，都是香甜可口。

　　可是，特级厨师王磊却偏偏遇上了这样一位客人，“王大厨，我想吃桃胶，但我吃不惯甜口的，你可以做成那种咸咸的吗？”此时，王大厨真是欲哭无泪，翻遍了桃胶的食谱大全，也没有找到一道咸口的菜，“难道要让我变一道菜出来吗？
　　诶！这是个好主意······”

　　堂堂王大厨，岂能被小小桃胶难住，说变就变！！！上一道菜好像剩了些虾仁，就拿它做主菜吧！蜜豆可是桃胶的绝配，不能少了它！然后将桃胶加盐和鸡汁焯烫一下，再将虾仁和蜜豆焯水。另起油锅，勾一层薄芡，这样桃胶就不容易碎，最后再进行简单的翻炒就做好啦！

　　看到两位美食达人不经意间做出的美味，饭小二发现，有时候，厨房也是实验室，只要你敢于尝试，没有不可能。各位饭团儿们此刻是否也手痒痒地想要尝试一番了？接下来，自由创作时间，开始！！！

　　本期节目菜谱

　　冰糖猪蹄
　　材料：猪蹄 姜 葱 柠檬 大蒜瓣 胡萝卜 黄豆 白醋 白酒 大料 冰糖 胡椒粉  盐 花椒
　　做法：
　　1.猪蹄凉水下锅，加入花椒（去腥）、白酒（消毒）煮开，焯去血水（7~8分钟）；
　　2.另取一口锅倒入水烧开，将焯好的猪蹄放入（开水下锅，保持猪蹄弹性）;
　　3.姜切片，葱白切段，和大蒜瓣一起放进锅里，加入少许大料、冰糖、柠檬、胡椒粉、白醋、盐，中火炖1小时30分钟；
　　4.再加入柠檬、白醋、白酒煮一小会儿即可。

　　蜜豆虾仁桃胶
　　材料：虾仁 桃胶 蜜豆 小葱 彩椒 姜 鸡蛋 鸡汁 盐 糖 小苏打 生粉 淀粉
　　做法：
　　1.虾仁加蛋清、盐、糖、小苏打、生粉抓匀，放冰箱里静置2小时；
　　2.去除桃胶的杂质，蜜豆、小葱切段，彩椒、姜切块，备用；
　　3.坐水，放盐和鸡汁，放入桃胶煮；
　　4.另起锅倒入冷水，放入盐，放入蜜豆、彩椒、虾仁过水捞出；
　　5.起锅，加底油，放葱姜炒香，加适量水和鸡汁，加水淀粉勾薄芡，放入蜜豆、虾仁、桃胶、彩椒煸炒出锅即可。

　　敬请关注今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，看看美食是怎么做出来的吧！