来源：央视网

更新时间：2016年03月14日 19:28

视频简介：本期节目主要内容： 盐帮菜分盐商菜、盐工菜、会馆菜，以味厚、味重、味丰为特色。本期厨房达人菜是“子姜炒鸭肉’，首先将鸭腿切丁备用，加入盐、老抽腌制，子姜、泡椒、新鲜辣椒切好备用，油热后放入花椒、猪油，放入鸭肉及配料，炒香出锅即可。特级厨师菜是陈皮鸡丁：做法：去骨鸡腿切丁，葱姜蒜、鲜橙以及配料腌制，准备辅料，油温升至七成热，下鸡丁，炸三次，留底油，放配料，放入鸡丁调味，鸡丁入味后加入水和陈皮水，加盐、大火收汁，出锅即可。（《回家吃饭》 20160314 子姜炒鸭肉 陈皮鸡丁）