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《回家吃饭》 20160314 子姜炒鸭肉 陈皮鸡丁

来源:央视网2016年03月14日 19:28

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来源:央视网

更新时间:2016年03月14日 19:28

视频简介:本期节目主要内容: 盐帮菜分盐商菜、盐工菜、会馆菜,以味厚、味重、味丰为特色。本期厨房达人菜是“子姜炒鸭肉’,首先将鸭腿切丁备用,加入盐、老抽腌制,子姜、泡椒、新鲜辣椒切好备用,油热后放入花椒、猪油,放入鸭肉及配料,炒香出锅即可。特级厨师菜是陈皮鸡丁:做法:去骨鸡腿切丁,葱姜蒜、鲜橙以及配料腌制,准备辅料,油温升至七成热,下鸡丁,炸三次,留底油,放配料,放入鸡丁调味,鸡丁入味后加入水和陈皮水,加盐、大火收汁,出锅即可。(《回家吃饭》 20160314 子姜炒鸭肉 陈皮鸡丁)