为了找到桑黄，他找遍了16万亩桑树园。为了种出桑黄，他倾尽家财做试验。挥刀砍桑黄，是什么让王建功失去理智?桑黄最终又是如何长出来的呢?《科技苑》为您讲述。

菜刀疯砍后 桑黄出来了

【主持人】：今天的主人公是浙江省淳安县千岛湖镇的王建功。王建功年轻的时候当过木匠，善用刀斧。不过后来，他和桑树结下了不解之缘，靠着用桑枝养殖木耳发家致富。按理说，王建功对桑树是很有感情的，可是在2011年的一天，他居然有意要用刀斧工具把桑树砍伤

【解说】：王建功在桑树上凿洞是为了得到一样东西。

为了这样东西，王建功曾经跑遍了淳安县的所有乡镇，找遍了全县16万亩桑园。经过三个多月的寻找，王建功最终发现了目标。

【采访】浙江省淳安县千岛湖镇某合租社负责人 王建功：这就是我要找的东西，桑树桑黄

【解说】：这个被王建功称为桑黄的东西，即便是在盛产桑树的淳安也非常少见。为了进一步证实了自己所找到的就是桑黄，王建功来到了浙江省菌种测试中心进行检测，结果让王建功和专家都非常兴奋。

【采访】国家食用菌产业技术体系岗位专家 蔡为明：是非常高兴的，老早就知道桑黄是珍贵的药材，珍贵的药用真菌，一直没有发现有野生状态下的桑黄。我们测算了下，五六年时间才能长这么大。

【解说】：虽然桑黄这个词很多人听起来都觉得生疏，其实早在400多年前，本草纲目里就有记载，近年，在国际上更是小有名气。

【采访】国家食用菌产业技术体系岗位专家 蔡为明：国际上对桑黄，尤其是2000年以后，在韩国，日本还是比较热的药用真菌，它的抗肿瘤，提高免疫力的功效是被现代医学所证实的。

【解说】：研究人员发现，桑黄里含有较多的三萜，多糖，黄酮等等活性物质，这些物质让桑黄具有很好的食药用价值。不过，桑黄虽然有着很好的利用价值，在自然界它的生长速度却非常缓慢。

【采访】国家食用菌产业技术体系岗位专家 蔡为明：这么大一个，需要有五六年时间，才能长这么大。

【解说】：桑黄虽然生长在常见的桑树上，但是对生长环境挑剔，很少露面不说，长得也慢，所谓物以稀为贵，桑黄的价格自然不菲。

【采访】浙江省淳安县千岛湖镇某合租社负责人 王建功：你别看这个东西，在市场上是论克卖的，24元钱一克。

【解说】：王建功正是听说了桑黄的经济价值，才执着地在桑园里寻找桑黄，他希望用桑黄来解决一个难题。在淳安县，王建功是个名人，因为他是当地是用修剪下来的废桑枝做成袋料种木耳的第一人，由于种木耳的成本高居不下，王建功考虑要转型。

【采访】浙江省淳安县千岛湖镇某合租社负责人 王建功：北方只要十多元二十多元就够了，我们的成本木耳最少是要25元一斤，脑子里就已经在考虑下一步怎么去创新，怎么去转型，比木耳这个经济效益还好的，正好听说有桑黄这个东西，这个效果刚好。

【解说】：种桑黄有前景，不过找到野外桑黄，得到了桑黄菌种，仅仅是第一步。对于专家和王建功来说，桑黄都是很新的食药用菌种，先前并没有系统的研究，驯化一种野生的菌种，首先要了解它的生活习性。专家推断，在王建功发现桑黄的桑园由于有桑黄孢子，很可能还会找到其它桑黄，再次寻找，果然证实了专家的推断。专家在桑园里进行观察，发现桑黄生长的一个特性。

【采访】浙江省农业科学院园艺研究所副研究员 金群力：桑黄应该是具有腐生特性的，因为我们发现它生长的部位边上有枯死的组织，或者是树皮，或者是树干，有腐生的特性。

【解说】：淳安县很多农户种桑养蚕，为了让蚕儿吃到更嫩的桑叶，农户们往往会为桑树修剪枝条，以便让桑树第二年发出新芽长出新叶，这么一来，桑树上就会积累修剪的伤疤，王建功发现的桑黄就长在在桑树的伤疤附近。

【采访】浙江省农业科学院园艺研究所副研究员 金群力：伤口越多，越容易被桑黄的孢子侵染，侵染以后时间长了，到一定时候它就会长子实体。

【解说】：桑树受伤之后，是桑黄孢子入侵的好时机，孢子一旦附着成功，在适宜的环境气候下就有可能长出来。桑黄的这一特点给了王建功一个启发。

【采访】浙江省淳安县千岛湖镇某合租社负责人 王建功：活体上有伤疤它就长，我脑子里就想了，我们这么多桑树，不用挖掉，我就打孔进去，开口子进去，如果这样能够长桑黄，全部都是野生的，那经济效益还好是不是。

【解说】：王建功有种木耳的经验，他想着桑黄再少见，无非也是菌类，生产方式和其它菌类应该差不多，只要有菌种，种在合适的地方就能长。于是就出现了王建功砍伤桑树种桑黄的一幕。

王建功砍了几十亩桑园的桑树，种上菌丝，等了半年的时间，也没有看到桑黄长出来的迹象。王建功不明白，按理说，桑园还是那个桑园，有菌种，有受伤的桑树，桑黄怎么就长不出来呢?

【采访】浙江省农业科学院园艺研究所副研究员 金群力：组织本身它新陈代谢，机抗能力比较强的话，就侵扰不进去，就像城堡一样，你去攻的话，一个城堡很坚硬，敌人不一定能够攻击进去。

【解说】：桑黄对桑树来说是一种入侵的真菌，事实上就是侵略者。面对外来入侵，桑树虽然受伤也要奋起抵抗，如果桑树的机体抵抗力依然很强，就能把侵略者赶跑，桑黄就无法生长。所以在自然界，桑黄往往出现在树龄15年以上的老桑树上，这些老桑树抗力不强，桑黄就有可能长起来。

在桑园的桑树上种桑黄，除了对桑树的年龄要求高，桑园的环境条件也很重要。

【采访】浙江省农业科学院园艺研究所副研究员 金群力：小环境比较合适，相对来说它就比较容易长。

【解说】：桑黄要在桑园生长，条件很严苛。需要桑树的年龄，桑黄的孢子和合适的温湿度同时具备，才可能生长。这个时候王建功意识到，在野外，温度湿度等不可控因素太多.要桑黄在桑园里长起来属于撞大运。他转念一想，与其在野外撞大运，不如改变生产方式，在大棚里种桑黄，人工控制温湿度，变不可控因素为可控因素，这样桑黄出菇的可能性不就大大提升了吗?

【采访】浙江省淳安县千岛湖镇某合租社负责人 王建功：我用桑枝能够栽培出黑木耳，用桑枝栽培难道就出不来吗?我就这么想的，后来就决定要做下去，因为我有这个基础。

【解说】：王建功想用桑枝袋料来人工栽培桑黄，这个想法也得到了专家在理论上的支持。

【采访】浙江省农业科学院园艺研究所副研究员 金群力：桑黄有腐生的特性，说明我们有可能用人工栽培料来种，也有可能能栽培。

【解说】：有了理论上的支持，就有成功的希望。王建功说干就干，他用桑枝做成袋料，然后接上桑黄菌种，开始生产。可是在周围的人看来，桑黄是个很神秘的东西，见都很少见，哪里是人工能种出来的。