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[天天饮食]天天美味 五色珍珠鸡

来源:央视网2015年12月23日 07:07

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五色珍珠鸡

五色滋养的珍珠鸡,利用细腻的鸡蓉搭配蛋清,制作出嫩滑诱人的珍珠丸,小巧玲珑,营养丰富,大小适中老少皆宜。

制作五色珍珠鸡您需要准备的主料有鸡蓉;辅料有荸荠、枸杞子、蛋黄糕、毛豆仁、香菇粒;调料有鸡汤、鸡蛋请、水淀粉、糖、盐。

做法:

1、鸡肉用打碎机打成鸡蓉荸荠用刀拍松之后切小粒,香菇取边切小粒,蛋黄糕切粒备用。将毛豆粒放入水中煮熟,捞出后放入香菇粒、蛋黄糕粒、枸杞子焯烫,之后捞出备用。

2、鸡蓉和荸荠放在一起,加入少许葱姜水搅匀,然后加入少许盐调味,加入4个蛋清,分2-3次倒入分别搅匀。然后加入少许水淀粉搅拌均匀备用。

3、锅烧热倒入油,3成热油温边搅拌,边倒入鸡蓉。膨胀变色之后沥干油捞出。锅中倒入水烧开,然后倒入鸡蓉漂去浮油,另起锅倒入鸡汤,加少许盐、糖葱姜水调味,然后放入鸡蓉和五色料调匀,开锅后加少许水淀粉勾芡,即可出锅。

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来源:央视网

更新时间:2015年12月23日 07:07

视频简介:天天美味版块教您制作五色珍珠鸡:1、主料:鸡蓉;2、辅料:蛋黄糕、荸荠、毛豆仁、枸杞子、香菇;3、调料:鸡汤、鸡蛋、水淀粉、糖、盐;4、步骤:(1)肌肉用打碎机打成鸡蓉,荸荠用刀拍松之后切小粒,香菇取边切小粒,蛋黄糕切粒备用,将毛豆粒放入水中煮熟,捞出后放入香菇粒、蛋黄糕粒,枸杞子焯烫之后捞出备用;(2)鸡蓉和荸荠放在一起加入少许葱姜水搅匀,然后加入少许盐调味,加入四个蛋清,分二到三次倒入,分别搅匀,然后加入少许水淀粉搅拌均匀备用;(3)锅烧热倒入油,三成热油温,边搅拌边倒入鸡蓉,膨胀变色之后沥干油捞出,锅中倒入水烧开,然后倒入鸡蓉漂去浮油,另起锅倒入鸡汤,加少许盐、糖、葱姜水调味,然后放入鸡蓉和五色料调匀,开锅后加少许水淀粉勾芡即可出锅。

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