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《天天饮食》 番茄烩肥牛 20151209

来源:央视网2015年12月09日 09:16

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     浓郁的番茄红汤,味足却不失口感,嫩滑的肥牛也是绝妙的搭配,快来跟石大师学习一下,如何制作出味浓、肉嫩的快手番茄烩肥牛吧!

     制作番茄烩肥牛您需要准备的主料有:肥牛、番茄;配料有香菜、香芹、平茹、柠檬、洋葱;调料有白醋、番茄酱、盐、糖、胡椒粉等。

    番茄烩肥牛制作要点:

    1、番茄洗净在表皮划十字刀,平菇撕成小块,香芹和香菜切段、洋葱切丝,葱姜蒜改刀备用。然后将番茄放入开水中略烫,捞出去皮后改刀。之后将平菇放入水中焯烫备用。另起锅倒入热水,水温约80度放入肥牛焯烫,变色后捞出。
    2、锅中倒入油烧热,放入葱姜蒜和洋葱爆香,然后放入西红柿、番茄酱炒至均匀,之后放入香芹倒入热水成红汤。撒香菜,加少许柠檬熬制,之后捞出食材留底汤备用。
    3、另取一个西红柿改刀,然后放入底汤中,加入香芹、平菇、肥牛煮制,加少许胡椒粉、盐、鸡精、糖、少许白醋调味即可出锅!

天天锦囊

    今天带给大家一道家常小凉菜:红油金针菇,红油香而不辣,金针菇营养丰富。

    您需要准备的材料有:  金针菇、红油、辣椒面、生抽、醋、香油、蒜

    做法:
   1.金针菇去掉尾部,在沸水中焯一分钟取出过凉控水。
   2、将盐、鸡精、生抽、醋、香油、红油调制成碗汁,辣椒面用热油淋一下,倒入金针菇中拌匀。
   3、最后淋少许红油增香即可

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来源:央视网

更新时间:2015年12月09日 09:16

视频简介:本期节目将为您介绍“番茄烩肥牛”的制作方法: 1、主料:肥牛,番茄; 2、辅料:香菜、香芹、平菇、柠檬、洋葱; 3、调料:白醋、番茄酱、盐、胡椒粉、糖; 4、步骤: (1)番茄洗净在表皮划十字刀,平菇撕成小块,香芹和香菜切段,洋葱切丝,葱、姜、蒜改刀备用。然后将番茄放入开水中略烫捞出去皮后改刀,之后将平菇放入水中,焯烫备用。另起锅倒入热水,水温约八十度放入肥牛焯烫,变色后捞出; (2)锅中倒入油烧热,放入葱、姜、蒜和洋葱爆香,然后放入西红柿、番茄酱炒制均匀,之后放入香芹,倒入热水成红汤,撒香菜,加少许柠檬熬制,之后捞出食材留底汤备用; (3)另取一个西红柿改刀,然后放入底汤中,加入香芹、平菇、肥牛煮制,加少许胡椒粉、盐、鸡精、糖、白醋调味即可出锅。 (《天天饮食》 20151209 番茄烩肥牛)

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