【每日农经】（20151203）味酸甜，红山楂敞口笑

　　有一种奇妙的东西非常不错，它不仅口味独特而且它鲜食或制成干品都极具价值，这是什么呢？

　　山东省青州市是我国的山楂主产区之一，又到了山楂成熟的季节，硕果累累的山楂，满载着果农丰收的喜悦。

　　果农：今年丰产。

　　果农：你看这个山楂多好啊，一串一串的，一串就有十七八个。

　　一边在收获着红红的果子，果农丁宝成一边却在忙着做另一件事情。

　　丁宝成：这个要砍，这样的也要砍掉。

　　看似不同寻常的举动，背后藏着什么玄机呢？咱们的记者王玥也先卖个关子。

　　王玥：是因为今年的行情不好，果贱伤农吗？还是因为品种不好，老丁要改种其它果树呢？

　　青州市气候温和，干旱少雨，很适合山楂的生长。老丁种了20多年的山楂，最懂山楂的管理技术，用他的话说，石头上也能种出最好的山楂来。

　　王玥：你看这个山楂，个儿还挺大，颜色也非常鲜红和漂亮，上面还有很多果点，这是什么品种的山楂？

　　你看这就是1斤山楂，数一下，21个1斤。

　　果农：这个就是敞口山楂，看到吗？口子很大，坑很深。

　　说起青州的敞口山楂，那可是大有来头，它是目前中国唯一获得地理标识的优良山楂品种，萼筒深陷，筒口宽敞，因此得名敞口山楂。它果实个儿大，色红肉白，果肉率达到近90%，而且软糯酸甜，适宜加工，是山东省境内的主栽山楂品种。

　　王玥：来测一下多大多重，3厘米，一斤21个。

　　敞口山楂的平均重量在30克左右，最大直径达到4厘米，而一般的山楂平均重量才10克左右，直径1——1.5厘米，所以说敞口山楂还属于家族成员中的大个子，它的口感又怎么样呢？

　　丁宝成：我给你看一下，沉实丰满，很甜。

　　王玥：但是在我的印象里这个山楂真的是很酸，包括我想起来的这个山楂的味道，就是很酸很倒牙的味道。

　　山楂到底是酸是甜，那得问一问当地的果农。这不，几位果农的吃山楂比赛开始了。

　　这样的比赛太有挑战性了，我说你们几位，就这么吃会倒牙吗？

　　山楂在一般人的眼里，口感酸涩，顶多吃上一个两个的。瞧瞧人家，简直就停不下来，为了一场小小的比赛，也是拼了。

　　果农：好吃，酸酸甜甜的。

　　果农：一点都不倒牙。

　　果农：我吃了20个山楂。

　　果农：吃了30多个，一斤多。

　　果农：家里经常这么吃。

　　这样的山楂王玥也可能吃上七个八个。

　　王玥：我吃了这个山楂真的跟以前吃的山楂不一样，原来我觉得吃了特别特别酸，一吃就会皱眉头什么的，但这个山楂真的甜度好高啊。敞口山楂的糖度，绝不逊于普通的水果。