央视七套《每日农经》官网　　播出频道：CCTV-7
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　　【每日农经】（20151124）浑身透红 不打蜡的苹果受欢迎

　　记者 袁冰：你看这个苹果的光泽度是多好，这灯一照是又大又红，打过蜡的苹果就是不一样的。

　　河南省灵宝市园艺局副局长 白建伟：妹子，这苹果我们根本不用打腊，就是这么大这么红。

　　记者 袁冰：你说这没打蜡的苹果能有这样的光泽度吗？

　　没打蜡也有这么好光泽的苹果，产自河南省灵宝市，这里到底有什么独特的种植方式，为什么能产出这么有光泽的苹果呢？

　　河南省灵宝市位于秦岭南部，北临黄河，这里山清水秀，记者袁冰要找的光泽度好的苹果就在灵宝市的寺河山上，寺河山海拔在1200米左右，地貌千姿百态，有大小山头95座，沟岔93条，不仅因为地势错综复杂而得名，而且听说山上还有镇山之宝，记者袁冰在白大哥的指引下，要带我们揭开镇山之宝的面纱。

　　记者 袁冰：你看，爬了一个多小时的山路之后，我现在已经到达海拔1100米的位置，而我身后就是刚刚白大哥口中的镇山之宝，就是这棵苹果树了。

　　河南省灵宝市园艺局副局长 白建伟：这棵红富士苹果树栽于1957年，仍然枝繁叶茂，每年果实累累，结果三四百斤。

　　记者 袁冰：你看这棵苹果树光是一个枝干我要全部抱住都很困难，你看底下苹果树有多粗，我们来量一下，这棵苹果树应该有170厘米。

　　虽说这棵镇山之宝的苹果树是寺河山的树王，但是像树王这样有五十多年树龄的苹果树也能达到一百多棵，满山遍野的苹果树也都是这些老树的徒子徒孙，看看这些颜色红润的红富士，还真是诱人，到底是不是小袁要找的光泽度好的苹果呢？

　　记者 袁冰：这个果子真的太漂亮，一看就是我要找的色泽特别好的苹果。    大哥，这果树是您家的吗？长得太好了。

　　河南省灵宝市寺河乡姚院村种植户 刘天送：是。不但好看、还好吃。摘一个尝尝吧。

　　记者 袁冰：沉甸甸，这个果子够大的。看到了吗？你看这个果子，刚才看起来已经是红艳艳的，但没想到一擦更亮了。

　　河南省灵宝市寺河乡姚院村种植户 刘天送：越擦越亮。

　　小袁终于在寺河山找到了这种光泽度好的苹果，那么这种看起来像打了蜡的苹果，口感怎么样呢？

　　记者 袁冰：好漂亮，太诱人了，我尝一口。口感特别脆，汁水很多，果香味很浓，它的口感不是完全的甜，是酸酸甜甜的，吃起来非常好吃，你看这个苹果看起来就已经饱了眼福，吃进嘴巴里是饱了口福。好好吃，大哥，而且我觉得这个苹果很脆。

　　河南省灵宝市寺河乡姚院村种植户 刘天送：这是红富士，吃着甜度大，比较脆，还有芳香味。

　　记者 袁冰：看到了吗？我们刚刚把这个苹果掰开，这个苹果的甜味就已经吸引来了蜜蜂，看起来这个苹果应该很甜，但是它具体有多甜呢？我们还是用测糖仪来测一下。

　　从不同的红富士苹果树上采摘下来的苹果，含糖量普遍能达到16%左右，这种口感香甜，样子喜人的红富士苹果，让记者袁冰忍不住穿梭在苹果树之间观赏起来，没一会，袁冰就有了更大的发现。

　　记者 袁冰：看我手中这个大苹果快赶上我脸大了吧，它的重量有719.4克重，这个直径已经达到了115毫米，你看我手中这个苹果是我精挑细选过的，那我们再看看树上的苹果大小都怎么样。

　　经过测量几乎80%以上的苹果，都能达到直径80毫米以上，那么为什么寺河山能生长出这样个头大和光泽度好的苹果呢？

　　河南省灵宝市园艺局副局长 白建伟：我们寺河山海拔高，土层深厚，昼夜温差大，光照时间长，高山的苹果蜡质层厚，有一种天然形成的蜡质层，擦亮之后起明发亮，非常光、非常艳。

　　原来是山中独特的气候使山上的苹果光泽度更好，甜度也更高，那么山上的苹果和山下的苹果，口感会有不同吗？袁冰准备了山上和山下两种苹果分别切成了大小一样的小块，让消费者品尝。

　　消费者：我觉得这个高山苹果比较脆、香、甜。

　　消费者：还是口感好一些。

　　消费者：好吃，你喜欢吃哪一个？这个，红红的是吗？

　　消费者：普通的苹果那种是稍微带点酸。

　　消费者：其实两种苹果都挺好吃的。

　　大多数的人还是比较认可山上的苹果，也有一小部分觉得山上、山下的灵宝苹果都很不错，不过记者在切苹果的时候发现山上的苹果上还有一个特殊的字符，这是什么呢？

　　记者 袁冰：你看在这个果园里转了一圈我就发现，这上面几乎每个苹果都印着“SOD”，你说这SOD是什么意思呢？

　　中国农业大学植物生态工程研究所所长 王琦：SOD中文名字叫超氧化物歧化酶，主要它是一种抗氧化物质。它对人体来说，降低了人体内多余的氧自由基，达到了这种保健的作用。

　　在苹果生长的不同时期，果农会把带有SOD的溶液喷洒到果实和树上，那么这种喷洒过SOD的苹果真的会比普通的苹果含量增加吗？为此，我们做了一个实验。

　　记者 袁冰：现在我左手上拿的喷洒过SOD的苹果，而右手上是普通的苹果，现在我就要做一个小实验，把这两个苹果同时切开，看看放置在空气中他们会有什么样的变化。

　　记者 袁冰：你看两个小时过去了，两种苹果都出现泛黄的情况，但是没喷洒过SOD的苹果黄得比较明显，是这种深黄色，而喷洒过SOD的苹果就是浅浅的黄，那这是什么原因造成的呢？

　　中国农业大学植物生态工程研究所所长 王琦：刚切开发生褐变还是氧化的原因，所以SOD酶起抗氧化的作用，SOD含量高。

　　在寺河山上只有喷洒过SOD，并且果实直径达到80毫米以上的才能标记上SOD苹果，那么它的售价又怎么样呢？

　　种植户：这个没有打SOD的都是4元多钱一斤，打上SOD直径80毫米以上的苹果都是卖5元多钱一斤，相差1元多钱。

　　目前灵宝苹果总面积90多万亩，年产量130多万吨，寺河山的苹果年产量也能达到10多万吨，苹果产业已经成为灵宝市农业支柱产业，占全市农业总产值的50%以上。

　　河南省灵宝市总商会副会长 常启超：每年收购总共7000多吨。

　　经销商 李世平：主要在深圳、上海大城市多一点，北京。也出口俄罗斯。还有哈萨克斯坦。

　　记者 袁冰：看到这个场面我忽然想到一句古文，回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色，你看我们灵宝的苹果，素颜也可以这么美。

　　联系方式：河南省灵宝市园艺局 白建伟：0398-3090909；13343668097

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