央视七套《每日农经》官网　　播出频道：CCTV-7
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　　重播时间：周一至周五 13:22—13:42

　　这般模样！黄秋葵更卖钱

　　有一种奇妙的东西非常不错，它不仅形象独特，而且它的花和鲜果、干果都极具价值，这是什么呢？

　　安徽省利辛县有一种名贵的蔬菜，要想采摘它的鲜嫩果实，种植户们必须像这样打扮打扮，这是怎么一回事呢？

　　记者：不就是采摘一种新鲜的蔬菜吗，用得着如此大费周章，那它究竟是一种什么蔬菜呢？

　　市民：长得像辣椒一样。

　　市民：像山羊的角。

　　市民：在我们当地被称为洋绿豆。

　　听这么一说，果实的长相还很奇特，它到底是什么蔬菜呢？

　　记者：啊，原来要采的蔬菜就是它啊，黄秋葵。

　　不错，这种长得有几分像辣椒，有棱有角的东西就是黄秋葵。它原产于非洲，我国的北方并不常见，甚至有的人还比较陌生。

　　市民：是什么？

　　市民：是辣椒。

　　其实黄秋葵在中国有70多年的栽培历史了，主要分布在南方地区。

　　村民：四五十岁我们就吃，种在哪里就长，想吃就吃。

　　过去在利辛县随处可见到的黄秋葵只是零星种植，可如今已逐渐发展成当地农民增收的产业，今天看到这些大妈大姐们采摘黄秋葵张苑本想凑个热闹，一上来却受到小小地打击。

　　记者：啊，怎么那么扎手啊？这个不仔细看还真发现不了，整个表面都长了一层毛。

　　原来，黄秋葵植株和果实上分布着这些看似细细的绒毛，却是绵里藏针，不小心在皮肤上扎上一下，又痒又痛，这就是种植户每次采摘前要打扮一番的原因了。

　　记者：我现在可是做好了一切的准备了，现在可以好好地摘秋葵了吧，也不怕刺啊什么的。

　　种植户：小张，你这采得不对啊！

　　记者：不都是黄秋葵吗？怎么不对呢？

　　种植户：要是鲜食用的话，这个有点老了。这个就是嫩一点的，不超过10厘米，看着有光泽度，看着鲜嫩。嫩的很好掰，一掰就开。里面籽是白色的。

　　鲜嫩多汁的黄秋葵，采摘十分讲究，从开花到坐果，2——4天长到10厘米左右，这时候食用最为合适，如果采摘不及时，就会肉质老化，纤维增多，张苑哪知道这个啊。

　　记者：哦，还真是。那这个老的不好掰是吗？哎哟，我掰不动。

　　别说张苑，就是一个壮汉也难以将它掰开。既然老了不能食用，为什么地里那么多的果实留着不采呢？

　　种植户：成熟期面积太大，一个人忙不过来，最后还是有一部分干果。

　　黄秋葵的采摘期长，从每年的6月到9月，采摘期100天左右，果实长得快，采摘也得及时。再说了，这个季节已经进入尾声，张苑哪能见到很多鲜嫩果实啊。

　　记者：1、2、3、4、5……32，这一棵黄秋葵就能结出30多个果实，你看它现在还在开花，还会不断有果实结出来，可见它的产量是非常高的。

　　种植户：鲜果在1500公斤左右。剩下的干果也能收到二三百斤。

　　诶，本来嫩果就不多，怎么有人把花给掐了啊？

　　种植户：花摘了果子还在呢。

　　还真是啊，原来黄秋葵属于雌雄同株同花的植物，从花开到花谢的过程中，果实也在悄悄地生长，即使花摘了也不影响结果，还有一笔不小的收入。

　　农民：2元钱1斤。

　　农民：一亩地能摘300斤。

　　不过张苑还发现，种植户还把这些干果收集起来，能做什么用呢？

　　农民：你看这里头都是好东西啊，做油，做饮料，还可以做酒，能卖10元钱1斤。

　　先卖花，再卖嫩果，干果用来榨油，嗬，一点也没浪费！黄秋葵浑身都是宝啊，那每亩地的收益怎么样呢？

　　种植户：回收鲜果1.5元1斤。

　　种植户：每亩地收入4000元左右。

　　不过在肥西村种黄秋葵收入还有翻倍的。

　　种植户：在我们这里最厉害的是秋葵王。

　　他叫宋运杰，西淝河村种黄秋葵的带头人，近两年因为自己嫁接出一种能长30厘米长的超级黄秋葵，人家就送了他这个雅号。

　　记者：啊，这个长这么高啊，而且每一根都这么长，真的是你种的吗？

　　宋世杰：是的。

　　张苑到宋运杰的两亩试验田一看，嗬，黄秋葵果然有些与众不同。

　　记者：这一株的高度是2.35米，果实长34厘米。刚才我量了一下，黄秋葵的平均长度是都有30多厘米。

　　一般的黄秋葵植株高度在1.2米左右，果实最大不过15——20厘米，宋运杰的巨型秋葵产量能达到4000公斤，不过它到底能不能稳产，还有待进一步的试验，而且个儿大的黄秋葵更适合做深加工产品。

　　说了半天的黄秋葵，到底是什么味道呢？

　　记者：别看黄秋葵浑身带刺，但是实际上吃起来是非常简单方便的，最简单的吃法甚至是不用切开，直接把它拿到开水中焯一下就可以了，味道真是不错啊，因为刺已经软化了，所以完全不用担心会不会扎嘴。吃下去会觉得果胶特别丰富，也就是吃到嘴里很黏，有很丝滑的感觉，而且还有一点脆度。

　　清炒是黄秋葵最常见的吃法，先清洗果实上的绒毛，然后到开水中焯1分钟，再放上葱姜蒜等佐料猛火入锅，一道爽口的时令蔬菜就大功告成了。

　　消费者：口感好，比较滑，比较脆。

　　消费者：有好多营养物质，还有吃到嘴里比较爽口的味道。

　　消费者：第一口吃下去滑滑的，然后有一点黏黏的感觉，比吃芦荟要好吃一点，比黄瓜要润口一点，反正我是蛮喜欢吃的。

　　黄秋葵含有果胶和多糖组成的粘性物质，富有黄酮和维生素等，有着“蔬菜之王”和“绿色人参”之称，由于种植有地域性要求，目前的市场还供不应求。利辛县的黄秋葵不但卖到周边城市，还开发了系列深加工产品，产业化已初具规模，种植户也获得了不错的经济效益。

　　农委主任：全县零星户加在一起近万亩，150多户在种植黄秋葵，每户在两亩左右。

　　种植户：我种了30亩，纯收入八九万。

　　宋运杰：我们的产品销到河南、上海，纯收入5000万以上。