【每日农经】（20151109）不能吃的核桃更赚钱

　　盘龙纹、狮虎兽，文玩核桃狮子头。没想到会有那么多名堂，什么四座楼、盘龙纹、狮虎兽，外行听着简直就是一头雾水。核桃不就是核桃吗？

　　刘畅：看着这些琳琅满目做工精致的工艺品，您能猜到它是用什么做成的吗？

　　你看这一件件巧夺天工的工艺品，它的材质是陶瓷,是玉石,还是木材呢？咱先不说是什么材质，单凭这雕刻的刀工技法，就足以令人叹为观止了吧？

　　刘畅：如果仔细观察它们这些精美的纹路，或许已经猜到几分了吧？

　　河北省涞水县麻核桃工艺品厂总经理 王喜江：这都是用那种把玩的麻核桃的残次品加工的。

　　什么？麻核桃？人们对吃的核桃都不陌生，这麻核桃是个什么品种呢？它也能吃吗？刘畅十分好奇，于是，她特意来到了吕文学麻核桃种植基地。

　　刘畅：我觉得咱们这个麻核桃挂果稍微稀一点，您看一根枝上没有几个是吧？

　　河北省涞水县文玩核桃协会副会长 吕文学：对！如果它挂得太多的话，它长果特别小，影响它的美观。如果挂得少，果长得饱满好看，体现它的价值了。

　　刘畅：象咱们这一棵树一般挂多少个果呀？

　　吕文学：七八年以上它才进入盛果期，如果大树多的话也就能挂几十个果。

　　我们都知道，食用核桃是果仁越饱满、果皮越薄越好，而麻核桃则恰恰相反，它的果皮是越硬越厚，个体越大越好，所以要人为控制挂果数量，只有个体大了才能卖出好价钱。

　　刘畅：这都成熟了吗？

　　吕文学：熟了。

　　刘畅：这根长杆就是专门用来采摘这个麻核桃的工具，这个网子它有什么特别的作用呢？

　　吕文学：摘核桃的时候有一个保护作用，不容易掉到地上。

　　刘畅：那它掉到地上会怎么样啊？

　　吕文学：掉到地上之后，它会把这个核桃表皮的青皮摔坏，摔坏之后它形成一种黑水，把这个核桃染黑，就卖不上价格了。

　　刘畅：那我来试试。哎！摘掉了一个。

　　你看看，这麻核桃的采摘方法和普通的核桃也不一样，普通核桃收获时就象打枣一样直接用杆子打下来就行了，可这麻核桃却是这么娇气，连碰一下都会影响到它的品质。

　　刘畅：象我们这个青皮果采摘下来之后要马上进行这个脱皮的处理，来，大哥，我来帮帮您！第一步先把这个青皮给削掉，哇！因为现在核桃成熟度已经非常高了，您看用刀子轻轻地一撬，这个果肉就已经离皮了。第二步就是把它这个核桃上面残存的青皮给洗一洗、刷一刷。最后一步呢，就是用一个这种小勾子，把这个核桃里边有一些果肉的残渣给勾出来。

　　种植户：这个要是不给它抠干净的话它那个留黑点。

　　刘畅：喔！还是说这个青皮里面的颜色会染进去是吧？

　　种植户：对！

　　经过剥皮、洗刷、清除等步骤，一个完整无损的麻核桃才算正式处理干净了，接下来就可以拿到市场销售了。因为河北省涞水县是我国最大的麻核桃交易巿场，因此吕文学的麻核桃也拿到涞水去销售。

　　刘畅：以前呀，北京包括周边河北的文玩爱好者来到涞水买麻核桃基本都要到村里去，但是村里的路不太好，交通不方便，所以现在呀，您再到涞水买麻核桃就可以到这个麻核桃市场来挑选了。种植户把自己家的核桃拿到这里销售。这个选择也非常地多，价格呢从几十块钱一对到几万块钱一对的都有。那具体挑什么样的核桃那就要根据您自己的选择丰俭由人了。当然如果您觉得自己眼光特别好的话就可以在这个市场挑选青皮核桃，要说选青皮核桃呀那绝对玩的就是心跳。

　　要说这挑选青皮核桃就像是隔皮猜瓜，就是有经验的玩家也是一半靠眼力，一半靠运气。

　　文玩爱好者：多少钱一对呀？

　　经销商：这大的1000元，小的800元。自己挑自己捡，不满意的你别掏钱。

　　刘畅：那么怎么挑这个青皮核桃其实也是很有讲究的。

　　经销商：就是看它的高度，看它棱的宽度，然后肚子也差不多，大小差不多。就只能这么看呗，或者拿卡尺量一下，尺寸差不多就行。

　　刘畅：这大小呢也包括分量手感差不多是吧？

　　经销商：对。

　　买到一对青皮核桃，究竟这核桃的品质优劣，配对如何，只有打开以后才能见分晓。

　　文玩爱好者：我相信我的眼力，我挑的这对核桃绝对没错。

　　文玩爱好者：挑好了，我要这个！连枝的这个。

　　经销商：这个好呀！这美女会挑！

　　刘畅：跟哥俩似的，这俩就是长得比较像。

　　经销商：你们都挑好了没有？行！挑好了咱们开始开了啊！这小妹妹太会挑货了，太有眼力了。刷一刷，你看多好啊！

　　刘畅：怎么样你这对开出来？

　　文玩爱好者：我这对还挺满意的！

　　刘畅：像这样一对如果在市场上卖得多少钱？

　　文玩爱好者：这一对怎么也得2000左右吧。

　　每年核桃成熟季节，全国各地的经销商和文玩爱好者都会聚集到这里，有包树的，有买青皮的，不过最多的还是直接挑选已经清理干净的麻核桃。

　　刘畅：大哥您好！您是从哪过来的呀？

　　进货商：河北沧州，我是卖核桃的。每年都来，卖了18年了。

　　进货商：我是河南过来的。

　　刘畅：一年大概能收多少这个核桃？

　　进货商：五六十万元吧！

　　文玩核桃最重要的是讲究配对，那么应该怎么来挑选配对呢？

　　刘畅：王会长，咱们这个配对到底是一个什么样的过程呢？

　　河北省涞水县文玩核桃协会副会长 王志国：成熟度基本上一样的，然后，它的外形、边都一般大，颜色、纹路一致，这样的选出来是最好的。

　　文玩核桃种类很多，仅狮子头类就有四座楼、苹果园、盘龙纹、狮虎兽、王鼎、南将石等十多个品种。

　　中医师：通过把玩，能剌激手部穴位及相关经络，煅炼手、脑灵活性，对预防和治疗老年性痴呆、颈椎病引起的上肢麻木、无力，起到一定作用。

　　那么在玩法上又有哪些讲究呢？

　　文玩爱好者：一块揉的时候尽量让这两核桃永远不碰撞，一个是正揉，一个是反揉，压、扎、蹭，然后还有双手搓。

　　由于玩核桃的人越来越多，近几年种植面积也迅速扩大。???

　　王志国：涞水县我们县有3.5万亩的麻核桃，然后产值两个多亿。

　　要说这麻核桃它好玩但却不好种，遇到欠收的年份会出现许多花皮、白尖的残次品。随着种植户的增多，其价格也下降了不少。您如果再想参与到这个行业，可一定要慎重考虑，三思而行。

　　刘畅：麻核桃采摘下树之后，其实只有30%的量可以配上对卖上不错的价格，剩下的加工成精美的核桃工艺品。核桃种植十分不容易，3年挂果6年丰产，所以呢一颗核桃都不浪费对于种植户来说才是最好的回报。