央视七套《每日农经》官网　　播出频道：CCTV-7
　　首播时间：周一至周五 21:47—22:07
　　重播时间：周一至周五 13:22—13:42

　　由不得你不相信：生气了！刺豚变成刺球

　　刺豚鱼气性大得没法瞧！谁还没有点儿脾气，但是有一种鱼，气性大得几乎能把自己气爆炸了，您相信吗？信不信由你。今天您就会发现，还真由不得你不信。

　　刺豚又叫老虎鱼，也叫海中刺猬，是种热带海洋鱼，在我国主要分布在东海和南海海域，刺豚和我们熟悉的河豚是近亲，跟河豚一样，刺豚的腹部有一个大大的气囊，当它感觉遇到危险的时候，两边的鳃会吸入空气或者海水，头部和腹部马上膨胀，身上的刺也一根根竖起来。

　　专家提醒刺豚的内脏不能吃，吃刺豚主要吃它的肉和皮。但这浑身是刺，要怎么吃呢？把刺豚剥皮之后，先用开水把皮烫一下，再用冰块冰上两分钟，一热一冷，刺的根部有些松动。然后用钳子把刺一根根拔下来，这可是非常耗时费力的工程，即使技术相当熟练，也要花费一个半小时左右才能拔完这几百根刺。看看这皮弹性十足，这可是刺豚身上最好吃，最有营养的部分。

　　刺豚的皮富含蛋白质，特别是胶原蛋白含量高，具有滋阴补肾，调理肠胃，美容养颜之功效。食客们难以拒绝刺豚的美食诱惑，渔民、经销商和商店是被刺豚的经济效益吸引，然而现在，寻找和捕捞刺豚，将越来越像大海捞针，所以我们在利用刺豚的同时，还要认真思考怎么保护它。