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[天天饮食]天天美味 老北京西红柿打卤面

来源:央视网2015年11月04日 10:07

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       本期节目介绍了“老北京西红柿打卤面”和“香蕉橘子汁”的做法:老北京西红柿打卤面:主料:手擀面;辅料:黄花菜,豆泡片,鸡蛋,白肉片,口蘑片,西红柿片,木耳;调料:香油,酱油,花椒;步骤:(1)锅上火,放少许底油,煸炒白肉,待渗出油脂后下葱姜末炝锅。依次放入西红柿片、黄花菜、口蘑片、豆泡片和木耳,充分翻炒,烹入酱油,加开水,开锅后勾芡,撒盐,均匀地甩上鸡蛋液,出锅后放少许青蒜;(2)锅二次上火,倒入少量香油和色拉油,微热后,下花椒,炸成花椒油,泼在西红柿卤上;(3)坐开水,煮手擀面,面熟后装入碗中,浇上卤即可;香蕉橘子汁:原料:香蕉、橘子、蜂蜜;步骤:(1)橘子去皮掰成小块,香蕉去皮切块;(2)将两者放入搅拌机,倒入少量蜂蜜和纯净水,搅打成汁即可。(《天天饮食》 20151104 老北京西红柿打卤面)

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来源:央视网

更新时间:2015年11月04日 10:07

视频简介:老北京西红柿打卤面:主料:手擀面;辅料:黄花菜,豆泡片,鸡蛋,白肉片,口蘑片,西红柿片,木耳;调料:香油,酱油,花椒;步骤:(1)锅上火,放少许底油,煸炒白肉,待渗出油脂后下葱姜末炝锅。依次放入西红柿片、黄花菜、口蘑片、豆泡片和木耳,充分翻炒,烹入酱油,加开水,开锅后勾芡,撒盐,均匀地甩上鸡蛋液,出锅后放少许青蒜;(2)锅二次上火,倒入少量香油和色拉油,微热后,下花椒,炸成花椒油,泼在西红柿卤上;(3)坐开水,煮手擀面,面熟后装入碗中,浇上卤即可。

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