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《天天饮食》 豆角烧茄子 20151103

来源:央视网2015年11月03日 10:03

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      茄子软糯,豆角翠绿爽口,紫苏的加入让营养更加丰富,味道更加浓郁。这道豆角烧茄子做法简单,但却十分下饭,是家常菜肴中必须要学会的经典家常菜。

     制作豆角烧茄子您需要准备的主料有:豇豆、长茄子。;辅料有:紫苏;调料有:白糖、蚝油、酱油、豆豉、干辣椒

豆角烧茄子制作要点回顾:

     1、豇豆改刀切段,长茄子改刀切条然后加少许盐抓匀,紫苏切碎,葱姜蒜改刀备用。锅中倒入热水,加少许盐、油烧开,放入豇豆焯烫,之后捞出过凉备用。
     2、锅中倒入少许油烧热,然后放入茄子煸香,当茄子煸软成熟之后,放入豇豆炒制,然后盛出备用。
     3、另起锅,倒入少许油,放入干辣椒、豆豉、葱姜蒜爆香,然后出香后放入炒好的茄子豇豆,加少许蚝油、酱油、鸡精、白糖调味,最后撒紫苏叶翻炒均匀即可出锅!

天天锦囊

     今天带给大家一道解馋小食:椒盐花生米。花生米酥脆解馋,椒盐风味十足。

     制作椒盐花生米您需要准备的材料有:花生米、椒盐、孜然粉、盐。
做法很简单
    1、锅内加适量油,小火倒入花生米。等到花生米炸到微微变黄就要捞出控油。
    2、趁热加入盐、椒盐和孜然粉混合均匀即可。

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来源:央视网

更新时间:2015年11月03日 10:03

视频简介:本期节目为您介绍“豆角烧茄子”的制作方法: 1、主料:豇豆,长茄子; 2、辅料:紫苏; 3、调料:白糖,耗油,酱油,豆豉,干辣椒; 4、步骤: (1)豇豆改刀切段,长茄子改刀切条,然后加少许盐抓匀,紫苏切碎,葱、姜、蒜改刀备用,锅中倒入热水,加少许盐、油烧开,放入豇豆焯烫,之后捞出过凉备用; (2)锅中倒入少许油烧热,然后放入茄子煸香,当茄子煸软成熟之后,放入豇豆炒制,然后盛出备用; (3)另起锅,倒入少许油,放入干辣椒、豆豉、葱、姜、蒜爆香,出香后放入炒好的茄子、豇豆,加少许耗油、酱油、鸡精、白糖调味,最后撒紫苏叶翻炒均匀,即可出锅。 (《天天饮食》 20151103 豆角烧茄子)

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