央视七套《每日农经》官网　　播出频道：CCTV-7
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　　重播时间：周一至周五 13:22—13:42

　　一脸雀斑有胎记，梨子味道实在奇。

　　有一个村子，那里的梨长着一脸的雀斑还有一大块胎记，实在难看，可就是这种梨味道却好得出奇。这又是怎么回事呢？今天咱们就去瞧瞧。

　　【每日农经】（20151022）这里的梨专卖母的

　　秋季气候干燥，常常会感到鼻、咽干燥不适，梨鲜嫩多汁，可有效缓解秋燥。小孙听说山东海阳山东村的茌梨不错，进了梨园，小孙就惊呆了，这成片的梨树，可不是一般的粗壮啊。

　　记者：园子里的树都挺粗的，我量一量这颗树树干的周长，135厘米。您说得长多少年才长成这样啊。

　　村民：比我的年龄还大，我今年86了，得有四百多年了，是我爷爷的爷爷，老人说的。我没牙照样吃，格外好吃。

　　茌梨因原产地在茌平县一带得名。据海阳县志记载，山东村建村的时候就开始栽培茌梨，村里百年以上的梨树就有两百多亩。

　　专家：茌梨是中国白梨品种中选育出的优秀品种，在咱们山东一带有很多地方都种，尤其莱阳地方比较多。

　　原来这山东村的茌梨和莱阳梨是一母同胞啊，黄绿色的果皮，倒卵形的外形，长相上没什么区别。

　　记者：在这个梨园这么一逛，我才发现，咱这个梨长得真是有特点，这上面麻点特别多，就跟脸上长雀斑似的，底下的位置还有这么大一块胎记，几乎所有梨上都有这么一个印。

　　高级农艺师：这也是果农的一项技术管理措施，在花期的后期，把花掐去一部分，生长后期就会形成大的、圆的萼碗，就会形成这种规则果型，不然就是这种不规则果型，不好看。

　　去掉萼片，不止是果形好，而且果肩膨大，果肉丰满、膨松、脆嫩，品质也明显提高。

　　“母梨”的品相和品质优于“公梨”，所以每到掐花时节，果农不辞辛苦，逐个将小梨果上的花萼掐去，成熟的时候，就会剩下一树的“母梨”。当然也难免有漏网之鱼，它的价格就不及“母梨”高了。

　　记者：您看这颗树在这个园子里胸径不算最粗的，但是树冠的面积非常大，就是所谓的扇面。

　　记者：您那现在是多少？

　　农户：12米整。

　　记者：按照直径12米的圆形，算出来应该是110平方米。

　　农户：你脑子算的很快，这样算差不多有2分地了。

　　记者：这么大一棵树，产量有多少，您算过没有？

　　农户：常年稳定在1000左右斤，不低于800斤。一棵树高的1000，低的500，一亩地赚两三万元。

　　经过果农的精心管理，古梨树历经沧桑，仍然枝繁叶茂、硕果累累，平均单果重280克，最大达800克，单株产量都在300公斤以上。不过古梨树结出来的梨，有什么不一样吗？

　　专家：树龄越长，它的根系越大，它的吸水、吸肥能力都很大。吃起来很甜很脆。还有糖度也非常好，要比正常梨的含糖量高0.5——1度。

　　记者：这个梨可惜了，从一人高的位置，掉到地上，这也说明这个梨特别脆，裂开好几瓣，你看这水分，水都不断线，这水真是甜啊。

　　据说山东村的梨都种在河水沉淀下来形成的沙土地上，这种沙土有机质含量丰富，升温急，散热快，梨白天在光合作用中获得糖分，晚上低温不易消耗，加快了糖分的积累。

　　茌梨的果面粗糙，外观形象着实一般，但是果肉淡黄白色，脆嫩多汁，味道香甜，十里八村没有不知道它的，每到成熟的季节，慕名而来的游客纷至沓来。

　　游客：本来就有点渴，吃下去就感觉不用喝水了。

　　游客：水分又大又甜。

　　游客：水分很大，甜度还很高。

　　游客：又甜又香，相当好吃，肚饱眼不饱，吃了这个还想吃一个。

　　记者：我们几个吃完，共同对它的一个评价，特别甜，水分特别足，而且糖分都特别高，削完梨的刀，看好了，特异功能，吸得紧紧的，特别粘。个个都这样。

　　茌梨不止甜，保存期还长，常温一般可贮藏一个月左右，冷库贮存可至春节以后，加上果皮硬，耐运输，每年200万斤的产量，很快就被收购商抢购一空。

　　梨的果肉含有丰富的果浆，葡萄糖等有机酸，另外含有蛋白质、钙、磷、铁、以及多种维生素。能够清肺止咳，开胃护肝。梨虽能清心润肺但性寒，体质虚寒的人不宜生吃，可以蒸熟了吃，先洗净，然后削皮，放冰糖，蒸二十分钟。蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用。

　　记者：茌梨鲜食起来是又脆又甜，煮起来吃，口感比较软糯、细腻，甭管鲜食还是煮着吃，我觉得都有生津止渴，镇咳的功效，您没发现吗，说了半天我已经不咳嗽了。

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