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《天天饮食》香煎藕饼 20151016

来源:央视网2015年10月16日 09:59

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来源:央视网

更新时间:2015年10月16日 09:59

视频简介:本期节目将为您介绍“香煎藕饼”的制作方法: 1、主料:莲藕; 2、辅料:五花肉,泡椒; 3、调料:糖、豆瓣酱、醋、盐; 4、步骤: (1)藕去皮,切成黄豆粒大小的丁,然后放入水中煮制两分钟,之后捞出吸干水分备用。切好的姜米放入肉馅中,加少许盐、料酒摔打上劲,一次加入葱姜水、蛋液,摔打入味。最后加入煮好的藕丁和湿淀粉摔打均匀,制成馅料; (2)锅上火烧热,倒入油,小火逐个放入藕饼,一面煎至定型,然后翻面继续煎至,当表面焦黄,肉饼膨胀即可盛出; (3)另起锅倒入油,加入蒜末爆香,之后加入泡椒、豆瓣酱、料酒炒匀,加入醋、糖调味,不停的搅拌收汁,最后在盘中淋入鱼香汁码上藕饼即可食用。 (《天天饮食》 20151016 香煎藕饼)

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