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[天天饮食]天天美味 酸辣仔鸡

来源:央视网2015年10月16日 09:37

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    鸡腿肉饱满嫩滑,不同辣椒的搭配风味十足,经过锅中快速翻炒融合,让这道酸辣仔鸡味道层次分明,美味下饭。

    制作酸辣仔鸡您需要准备的主料有:鸡腿肉;辅料有:泡椒、野山椒、线椒;调料有:白醋、鲜酱、蚝油、料酒、淀粉。


    酸辣仔鸡制作要点回顾:

   1、鸡腿肉去骨排斩,然后改刀切丁,加少许胡椒粉、料酒、盐抓匀腌制备用。线椒、野山椒、泡椒切圈,大蒜拍松切粒,姜切丁,葱切花备用。
   2、锅上火烧热,倒入油。然后加入鸡丁炒制去除水分,然后盛出。
   3、另起锅烧热,倒入油,然后放入泡椒和野山椒炒制,然后加入葱姜蒜炒出香。倒入鸡丁继续翻炒,然后加入蚝油、料酒、酱油、鸡精、糖调味,放入线椒,淋入少许野山椒汁和白醋,最后淋少许芡汁翻炒均匀即可出锅!

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来源:央视网

更新时间:2015年10月16日 09:37

视频简介:1、主料:鸡腿肉; 2、辅料:野山椒、泡椒、线椒; 3、调料:白醋、鲜酱、耗油、料酒、淀粉; 4、步骤: (1)鸡腿肉去骨排斩,然后改刀切丁,加少许胡椒粉、料酒、盐抓匀腌制备用,线椒、野山椒、泡椒切圈,大蒜拍松切粒,姜切丁,葱切花备用; (2)锅上火烧热,倒入油,加入鸡丁炒制,去除水分,然后盛出; (3)另起锅烧热,倒入油,然后放入泡椒和野山椒炒制,然后加入葱、姜、蒜炒出香,倒入鸡丁继续翻炒,然后加入耗油、料酒、酱油、鸡精、糖调味,放入线椒,淋入少许野山椒汁和白醋,最后淋少许芡汁,翻炒均匀,即可出锅。

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