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《天天饮食》香辣蟹 20151015

来源:央视网2015年10月15日 10:05

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     又到了吃海鲜的季节,螃蟹必须是首选!这色泽金黄,肉如玉脂的大螃蟹,是不是让您的心早就开始蠢蠢欲动了呢?还等什么,15分钟马上教会您这好吃到想哭的香辣蟹!

     您需要准备的主料有:梭子蟹;辅料有:藕、青笋、香芹;调料有:干辣椒、海鲜酱、菜籽油、料酒、香叶、桂皮、八角、花椒。

香辣蟹的制作方法是这样的:

      第一, 螃蟹洗净,剁块儿,蟹钳用刀背拍松;

      第二, 干辣椒和花椒,放入锅中,小火焙出香味后,倒在案板上,晾凉,剁碎,成为刀口辣椒;另外再取一些干辣椒,放入水中煮熟,取出后再剁碎,成为糍粑辣椒。

      第三, 锅上火,倒入菜籽油,烧热后,待油温降低,下入葱姜蒜和糍粑辣椒,炒出红油,下入海鲜酱、酱油、料酒、盐、桂皮、八角和刀口辣椒,把所有的香料都炒出香味以后,倒入螃蟹,加少许开水,盖上锅盖儿,小火焖5分钟。5分钟后依次放入藕、青笋、香芹,淋少许菜籽油,即可出锅。

天天锦囊:

     香蕉营养美味却不容易保存,当您吃得单调了,那就跟着天天锦囊,稍稍加工一下,把最简单的味道,变的更加丰富多彩吧。

     制作香蕉奶昔需要准备的食材有:香蕉、酸奶、香草冰淇淋、杏仁碎。

     制作方法是这样的:

     香蕉去皮,切成小块儿,放进搅拌机中,倒入一大勺香草冰淇淋、酸奶和杏仁碎,开启搅拌机,将所有食材搅拌到顺滑即可。

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来源:央视网

更新时间:2015年10月15日 10:05

视频简介:本期节目将为您介绍“香辣蟹”的制作方法: 1、主料:梭子蟹; 2、辅料:藕,青笋,香芹; 3、调料:干辣椒,海鲜酱,菜籽油,料酒,香叶,桂皮,八角,花椒; 4、步骤: (1)螃蟹洗净,剁块儿,蟹钳用刀背儿拍松; (2)干辣椒和花椒放入锅中,小火焙出香味后倒在案板上晾凉剁碎成为刀口辣椒,另外再取一些干辣椒放入水中煮熟取出后再剁碎,成为糍粑辣椒; (3)锅上火,倒入菜籽油烧热后,待油温降低,下入葱、姜、蒜和糍粑辣椒炒出红油,下入海鲜酱、酱油、料酒、盐、桂皮、八角和刀口辣椒炒出香味以后倒入螃蟹,加入少许开水,盖上锅盖儿,小火焖五分钟后,放入藕、青笋、香芹,淋少许菜籽油,即可出锅。 (《天天饮食》 20151015 香辣蟹)

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