央视七套《每日农经》官网　　播出频道：CCTV-7
　　首播时间：周一至周五 21:47—22:07
　　重播时间：周一至周五 13:22—13:42

　　【每日农经】（20150918）大红袍麻香市场

　　有一种名气极大的茶叶叫大红袍，品质极高。那么您知道除此之外还有一个大红袍吗？不过此大红袍非彼大红袍，它不是茶叶，但也极具魅力，它是什么呢？

　　按理说，赵新民老赵的日常，可以坐在餐馆里点上一碗热腾腾的饸饹面，再不然就跟着老伙伴们在村口听上一会秦腔，或是陪着老伴在家收拾收拾花草。

　　可是到了每年的此时，不只老赵，陕西省韩城市的种植户们啊，都在为它忙。

　　大爷：小刘，你看，这就是我们韩城的大红袍花椒，你看这花椒好不好？

　　刘畅：这鲜花椒我也是第一次看到，这颜色是红中透着黄，一簇簇，有点像小浆果或者小酸枣的感觉。尤其您看现在是硕果累累的，是不是还挺诱人的？

　　原来让大家忙活得不可开交的，正是眼前这些娇艳欲滴的小花椒。每年八月是韩城花椒的收获季节，也是刚巧可以尝到鲜椒味道的好机会。

　　刘畅：大爷，好像这个不是很麻啊？

　　大爷：你用牙齿咬一咬就感觉到麻了。

　　刘畅：我用牙齿咬了之后呢，它的表皮是嫩嫩的，里面有一个壳，咬了之后，这个麻的感觉充斥了整个口腔，然后我感觉我的嘴，整个口腔都像快炸了一样。

　　大爷：都麻麻的了，这下你可算记住我们韩城大红袍的味道了。

　　韩城，一年日照时间达2436小时，充足的阳光与丰沛的雨水和坡地的完美搭配，不涝不旱，刚好满足花椒的生长需求。不知道是不是种花椒省心的缘故，老赵根本看不出已经72岁。

　　大爷：知不知道我们韩城大红袍的四大质量优势，就是粒大肉丰，色泽鲜艳，香味浓郁，麻味适中。

　　韩城人非常满意自己的花椒，这份骄傲可能源于韩城当地600多年的花椒种植历史，丰富的经验，让他们收获精致的果实，也有了别样的小情趣。

　　大哥：你等下，我把这个送给你。

　　女孩：人家都送玫瑰花，玫瑰花多好看啊，花椒麻麻的。

　　大哥：没有这花椒我怎么能盖得起房子，怎么能娶得起你呢？

　　女孩：人家还没答应嫁给你呢。

　　其实打春秋时期起，因为多子的寓意，花椒就被当作男女之间的定情信物，现在呢，它又成了韩城人致富的宝贝。不过有甜蜜呢，就难免有烦恼，老赵的烦恼是……

　　刘畅：这片长得都不错啊，就从这片开始摘吧。这瓜果梨桃我都采摘过，这花椒看起来也没什么采摘难度，您看它都是一串串的，应该就捋下来就行了吧，我就摘这块了啊。啊！好疼。

　　大爷：我刚要告诉你，花椒是有刺的。可不轻，怪可怜的，哈哈哈。

　　刘畅：大爷，以后有刺这种事应该先说啊。

　　大爷：像我们这手上，不知道扎了多少刺了。

　　看看老赵的手，再细看看这花椒枝条上隐藏的又尖又短的刺，也难怪烦心了，尖刺可以对付各种手套的防御，即使再有经验的采摘大姐，也难能幸免。

　　再加上花椒表皮布满的这些鼓鼓的油包，一触即破，娇嫩得很，它们是花椒麻香味的来源，因此，再大片的花椒林，也要靠人一点点的摘完。

　　大姐：一天就是一斤两块钱，能摘两棵到三棵树，共60——70斤，大概早上5点就起来，采摘到晚上7点。

　　特地来韩城采摘花椒的人，在当地被称为椒客，成百上千只是个小数字，椒客，每年的韩城都需要十万余位，这是种植户们最大的成本。

　　种植户：基本上不到1000棵树，一共80多亩，干椒今年产15000斤左右，鲜椒就是6万多斤，从种植户手里收走的价格是40多元钱，毛收入50万——60万元，抛去成本30余万。

　　种植户：种植面积8亩，一共栽了600多棵树，今年估计就是2000斤干椒产量，一年能赚6万多元钱，按我来说，就够多了。

　　短暂的收获季中，所有人都在为花椒的麻香做着一场松懈不得的保卫战。晌午阳光刚好，去掉水分后的花椒，麻香可以保留一年之久，每四斤鲜椒晾晒后可以得到一斤干椒。老赵有着自己独特的技巧，市场也有着自己不同的需求。

　　收购商：我是来自河南的，我们胡辣汤的主要原料就是花椒。到韩城来已经将近4年了，一年大概收购4万多斤，今年每斤将近50元钱。

　　经销商：客户基本上东北的、河南的、四川的都有，基本上全国各地的都来了。

　　小花椒卖到每斤50元，这在当地可是历年来的最高价。但价格再变，对于生活，阿姨们有着属于自己不变的东西。

　　想让清脆的洋芋变得绵软，必须狠下心来爆炒一番，花椒是解放洋芋寡淡的救兵。

　　不知道是谁最先发现了这种让舌头震颤的植物，但事实证明，很多人对它欲罢不能。

　　消费者：我们是韩城人，无论大小都可以吃的。

　　小花椒，也许早不再小，它成了一个城市的味道，也成了这个城市的脊梁。

　　局长：今年预计韩城要突破2400万公斤，今年韩城花椒的产值，将突破20个亿。椒农种植这块，大概是4万余户，每人年均增收可以达到13000元钱。

　　夏去秋来，又一个花椒收获季过去了，老赵终于松了口气，呈现出一个种植户最安然自得的状态，与土地结交，与不差厘毫的种植方式结交。

　　本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！

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