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《天天饮食》 20150907 豉椒鸡丁/毛豆丝瓜/煎泡蛋汤

来源:央视网2015年09月07日 10:10

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来源:央视网

更新时间:2015年09月07日 10:10

视频简介:本期节目为大家介绍“豉椒鸡丁”、“毛豆丝瓜”和“煎泡蛋汤”的做法 : 豉椒鸡丁: 1、主料:鸡胸肉; 2、辅料:青红椒; 3、调料:豆豉,盐,酱油,白糖,黄酒; 4、步骤:(1)青红椒改刀,鸡脯肉捶松,表面打花刀之后改刀切丁,然后加入少许盐、黄酒、水、湿淀粉抓匀,加少许油封住鸡丁备用; (2)将葱、姜、蒜、盐、黄酒、糖、水、水淀粉调碗芡备用; (3)锅上火烧热加底油,六成热时下入鸡丁炒至变色,然后下入豆豉、青红椒炒香后,烹入兑好的碗芡翻炒均匀,即可出锅; 毛豆丝瓜: 1、主料:油条,毛豆,丝瓜; 2、调料:葱,姜,盐,糖; 3、步骤:(1)毛豆去皮取仁儿,用水焯熟,然后丝瓜去皮改刀切条,放入淡盐水中浸泡,老油条改刀切小粒备用; (2)热锅凉油,然后放入油条粒,煸酥捞出备用; (3)另起锅烧热倒入油,放入葱姜末煸香,然后放入丝瓜、毛豆,翻炒均匀,加入盐、糖、黄酒调味后,倒入油条翻炒即可出锅; 煎泡蛋汤: 1、主料:鸡蛋,西红柿,香葱; 2、调料:香油,盐,白胡椒粉; 3、步骤:(1)西红柿上划十字花刀,烫热水之后去皮,改刀切大粒,鸡蛋中加入葱花、盐、水淀粉搅匀备用; (2)锅烧热,倒入油,然后倒入蛋液煎成蛋饼,然后放入姜末,西红柿丁煸炒出香,冲入开水煮开后,加入白胡椒、盐、香油、调味后即可出锅。 (《天天饮食》 20150907 豉椒鸡丁/毛豆丝瓜/煎泡蛋汤)

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