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《天天饮食》酸萝卜炒蛰头 20150828

来源:央视网2015年08月28日 09:46

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        酸辣可口的酸萝卜炒蛰头,不仅萝卜爽脆入味,同时海蜇头口感筋道,两者搭配口感绝佳,非常开胃下饭。

        制作酸萝卜炒海蜇您需要准备的主料:海蜇头;辅料:白萝卜、线椒、小米椒;调料:料酒、鲜酱油、白醋等。

        做法:

        1、海蜇头清水浸泡之后改刀,酸萝卜片片儿。线椒和小米辣切圈,葱姜改刀备用;

        2、锅中倒入水,烧至半开,放入海蜇,快速捞出;

        3、热锅凉油,放入葱姜、辣椒翻炒,然后放入酸萝卜片煸炒均匀,加入少许盐、糖、胡椒粉、鸡精、鲜酱油调味,然后放入海蜇头,快速翻炒,淋少许白醋炒制均匀即可出锅。

        百科--酸萝卜的腌制:

        白萝卜皮加入盐、野山椒汁、白酒、白醋、柠檬、洋葱、姜常温腌制4-6小时,就可以制作成家常酸萝卜。

 

        天天锦囊今天教大家制作一道经典家常凉拌菜:老醋蛰头。

        材料:海蜇头、菜心、香油、酱油、米醋、大蒜。

        做法:

        1、菜心切丝,放入冷水中浸泡备用。海蛇头清洗干净后切成薄片,然后冷水洗净去除多余盐分;

        2、蒜末中加入醋、酱油、香油搅拌均匀,然后将蛰头放入料汁中搅拌均匀;

        3、菜心码放在盘中,然后放入海蜇头即可食用。

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来源:央视网

更新时间:2015年08月28日 09:46

视频简介:本期节目为您介绍“酸萝卜炒蛰头”:主料:海蜇头;辅料:白萝卜,线椒,小米椒;调料:料酒,鲜酱油,白醋;步骤:(1)海蜇头清水浸泡之后改刀,酸萝卜片片儿,线椒和小米椒切圈,葱姜改刀备用;(2)锅中倒入水,烧至半开,放入海蜇头,快速捞出;(3)热锅凉油,放入葱姜、辣椒翻炒,放入酸萝卜片煸炒均匀,加入少许盐、糖、胡椒粉、鸡精、鲜酱油调味,然后放入海蜇头快速翻炒,淋少许白醋炒制均匀即可出锅。(《天天饮食》 20150828 酸萝卜炒蛰头)

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