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《天天饮食》 香辣蟹 20150814

来源:央视网2015年08月14日 09:45

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     想吃美味诱人的香辣蟹,何须出门?约三五好友来家中,铁钢师傅亲自教您制作美味香辣蟹,夏季解馋就靠它了!

     制作美味香辣蟹您需要准备的主料有:肉蟹;辅料有:尖椒、花生米;调料有:香辣酱、花椒、干灯笼辣椒、花椒油、生粉等。

制作方法:
     1、肉蟹切块,去掉多余杂质后加少许盐洗净干净。然后控干水分加入葱段、料酒、盐腌制六七分钟。姜切粒,蒜按裂,尖椒改刀切圈。

     2、腌制好的蟹肉加少许生粉,包裹住肉。然后锅上火放入油烧热,六成热油温的时候,将腌制好的肉蟹小火炸成金黄色,然后放入姜粒,捞出控油备用。

     3、锅上火倒入少许底油,小火放入蒜煸香,加入花椒、干辣椒煸通红,然后放入炸好的螃蟹翻炒均匀。  加香辣酱、料酒、糖调味后,加少许水转中火继续烹调,开锅后放入尖椒和加入少许十三香、花生米、红油,大火炒香即可出锅!
   
天天锦囊

    今天带给大家一道普通食材的花样做法:凉拌黄瓜卷

    您只需要准备好黄瓜、花生米、大蒜、小米辣、盐、醋、糖盐、白糖、醋、大蒜头半个、尖的红辣椒、熟花生。

做法很简单:
    1、大蒜切蓉,花生压碎,辣椒切碎,加醋、酱油、糖、盐搅拌均匀备用。
    2、黄瓜用刮皮刀横着刮成条,然后卷成条码在盘中。最后,淋入料汁即可食用。

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来源:央视网

更新时间:2015年08月14日 09:45

视频简介:本期节目教您制作“香辣蟹” 1、主料:肉蟹; 2、辅料:尖椒、花生米; 3、调料:香辣酱、花椒、干灯笼辣椒、花椒油、生粉; 4、步骤: (1)肉蟹切块,去掉多余杂质,加少许盐洗干净,然后控干水分,渐入葱段、料酒、盐腌制六七分钟,姜切粒,蒜按裂,尖椒改刀切圈; (2)腌制好的蟹肉加少许生粉,包裹住肉,锅上火放入油烧热,六成热油温的时候,将腌制好的肉蟹小火炸成金黄色,然后放入姜粒,捞出控油备用; (3)过上火倒入少许底油,小火放入蒜煸香,加入花椒、干辣椒煸通红,放入炸好的螃蟹翻炒均匀,加香辣酱、料酒、糖调味,加少许水转中火继续烹调,开锅后放入尖椒,加入少许十三香、花生米、红油,大火炒香即可出锅。 (《天天饮食》 20150814 香辣蟹)

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