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[天天饮食]天天美味 沙姜清远鸡

来源:央视网2015年08月07日 09:59

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来源:央视网

更新时间:2015年08月07日 09:59

视频简介:主料:清远鸡;辅料:沙姜、圆葱、香葱;调料:豉油、生抽; 步骤: (1)整鸡清理干净,香葱打结,姜切片,沙姜切片。锅中倒入水烧开,放入葱姜,沙姜,整只鸡放入开水锅中将表皮烫紧,加少许料酒,盐调味后盖盖儿煮制十分钟,关火静置十五分钟; (2)静置好的鸡取出过凉,吸干表面水分后在鸡肉表面抹少许油。整鸡切块,码盘即可; (3)圆葱和沙姜切小粒,然后开始制作蘸酱。另起锅烧热,加少许油后放入圆葱粒和沙姜粒煸炒出香,变色后加少许豉油和生抽炒制均匀,酱香浓郁的蘸酱就炒制好了。

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