泡菜鸡丝：
看似无味的鸡胸肉，配上酸辣爽口的韩式泡菜，会碰撞出怎样独特的美味呢？且看美食家董克平是如何百变出好吃的泡菜鸡丝吧。
制作泡菜鸡丝需要准备的主料有：鸡胸肉、韩式泡菜；辅料有：黄瓜；调料有：盐、料酒、白芝麻。
做法：
第一，水中放入葱姜，下鸡胸肉飞水，煮熟后浸泡在凉水中，用手撕成丝状，加盐，料酒，腌制二十分钟。
第二，韩式泡菜用清水冲洗后，攥干水分，切成细丝，黄瓜去皮和瓤，切成丝；白芝麻在锅中焙香；
第三，鸡丝放入微波炉，中火加热三十秒后，加入等量的泡菜丝，黄瓜丝，搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。
天天锦囊：
这是一道清爽汤品。它低脂高营养，喝起来清凉爽口，开胃祛暑的同时还能提神醒脑，也是炎热的天气里轻松身心、唤醒味觉的理想选择。
制作黄瓜酸奶冷汤需要准备：黄瓜、牛油果、薄荷叶、洋葱、黑胡椒碎、盐、橄榄油。
做法是这样的：
1、黄瓜皮用盐腌制一下，去除多余水分。牛油果切开，去核，挖出果肉。
2、将酸奶、牛油果、洋葱碎、黑胡椒碎、黄瓜皮、橄榄油一起倒入搅拌机中，充分打碎。之后盛入盘中；
3、薄荷叶切碎撒在冷汤上面，最后撒少许研磨的黑胡椒碎即可。
来源：央视网
更新时间：2015年08月05日 13:34
视频简介：本期节目介绍了“重庆小面”和“泡菜鸡丝”的烹饪方法： 重庆小面： 1、主料：面条； 2、辅料：高汤，青菜叶，花生碎，榨菜粒； 3、调料：花椒粉，干辣椒，麻酱，熟猪油，菜籽油，花椒油； 4、要点提示： （1）菜籽油上锅烧热后，煸炒干辣椒，炒香后倒在案板上，用擀面杖碾碎，盛在碗中，泼入热菜籽油，成为辣椒油； （2）容器中依次倒入两勺麻酱，一勺麻油，一小撮花椒粉，一勺酱油，两勺蒜汁，一勺辣椒油，调成碗汁； （3）另取一碗，放一勺熟猪油，少许榨菜粒，调入碗汁，沏上高汤，放入煮熟的面条，撒小香葱，焯过水的小青菜，即可端上餐桌。 泡菜鸡丝： 1、主要食材：鸡胸肉，韩式泡菜，黄瓜，盐，料酒，白芝麻； 2、主要烹饪步骤： （1）水中放入葱姜，下鸡胸肉飞水，煮熟后浸泡在凉水中，用手撕成丝状，加盐、料酒，腌制二十分钟； （2）韩式泡菜用清水冲洗后，攥干水分，切成细丝，黄瓜去皮和瓤，切成丝，白芝麻在锅中焙香； （3）鸡丝放入微波炉，中火加热三十秒后，加入等量的泡菜丝、黄瓜丝，搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。 （《天天饮食》 20150805 重庆小面）
