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[天天饮食]天天美味 重庆小面

来源:央视网2015年08月05日 10:25

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[天天饮食]天天美味 重庆小面

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来源:央视网

更新时间:2015年08月05日 10:25

视频简介:重庆小面: 1、主料:面条; 2、辅料:高汤,青菜叶,花生碎,榨菜粒; 3、调料:花椒粉,干辣椒,麻酱,熟猪油,菜籽油,花椒油; 4、要点提示: (1)菜籽油上锅烧热后,煸炒干辣椒,炒香后倒在案板上,用擀面杖碾碎,盛在碗中,泼入热菜籽油,成为辣椒油; (2)容器中依次倒入两勺麻酱,一勺麻油,一小撮花椒粉,一勺酱油,两勺蒜汁,一勺辣椒油,调成碗汁; (3)另取一碗,放一勺熟猪油,少许榨菜粒,调入碗汁,沏上高汤,放入煮熟的面条,撒小香葱,焯过水的小青菜,即可端上餐桌。

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