来源：央视网

更新时间：2015年08月04日 10:24

视频简介：本期节目教您制作“老北京炒烤肉”和“如意豆腐”：老北京炒烤肉：1、主料：牛里脊；2、辅料：香菜，大葱；3、调料：羊尾油，姜蒜，虾油，酱油，料酒，香油；4、工具：平底锅，长筷子；5、要点提示：（1）牛里脊肉横切成薄厚适度的片，放入葱段、香菜、虾油、老抽、料酒、葱姜水、白糖、香油、蒜末，腌制十分钟；（2）锅中放少量清水，小火熬制羊尾油，滤出备用；（3）平底锅中倒入少许羊尾油，倒入牛肉，用长筷子开大火翻炒，出锅前下入香菜叶；蜂蜜柠檬茶：原料：蜂蜜，柠檬，盐；做法：1、用盐搓洗柠檬表皮，用清水冲洗干净，擦干后切成薄片；2、找一个密封的玻璃罐，一层蜂蜜一层柠檬，直到填满，放入冰箱冷藏二十四小时即可；如意豆腐：1、主料：北豆腐；2、辅料：金针菇，胡萝卜；3、调料：蚝油，白糖，酱油，白胡椒粉；4、要点提示：（1）胡萝卜切细丝，北豆腐切成厚片，放入平底锅，用小火煎成两面金黄；（2）碗中放入白糖、盐、白胡椒粉、生抽、清水，调成碗汁；（3）热锅凉油，放入胡萝卜丝、金针菇、豆腐，加热水，烹入碗汁，调成小火，添入蚝油，出锅前勾芡，撒少许鸡精即可；香煎牛油果三明治：材料：面包片儿，蓝莓果酱，鸡蛋，黄油，牛油果；做法：1、将面包外皮切掉，牛油果洗净后去皮去核，压成泥，涂在其中的一片面包上，在另一片面包涂满蓝莓酱；2、将这两片面包的另一面与第三片面包中的其中一面浸泡在鸡蛋液中；3、平底锅中放少量黄油，小火熔化后，将浸泡了鸡蛋液的那一面的面包片煎到金黄色，煎好后叠在一起切成小块，即可盛盘。（《天天饮食》 20150804 老北京炒烤肉）