香气四溢，趁热连肉带汁，浇在白米饭上，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。
制作好吃的把子肉需要准备的主料有：带皮五花肉；调料有：甜面酱、香叶、花椒、小茴香、草果、八角、桂皮、生抽、老抽等；工具：砂锅
肥而不腻、瘦而不柴，醇厚余香的把子肉是这么制作的：
第一，带皮五花肉切成稍微厚一些的肉片，加入甜面酱、生抽、老抽、料酒、葱姜水、白糖，腌制2～3个小时
第二，香料过开水后捞出，小火干炒到出香气，放入料包中扎紧
第三，两层肉片中间夹上一片葱姜整齐码放，这里您要注意，肉皮要靠底部，加调料包，倒少许清水，盖盖儿，用干净的湿布包裹住漏气的部位，小火焖制1个小时即可
来源：央视网
更新时间：2015年07月24日 10:34
视频简介：本期节目介绍了“把子肉”的制作方法： 1、主料：带皮五花肉； 2、调料：甜面酱，小茴香，花椒，香叶，草果，桂皮，八角，生抽，老抽； 3、步骤： （1）带皮五花肉切成稍微厚一些的肉片，加入甜面酱、生抽、老抽、料酒、葱姜水、白糖腌制二至三个小时； （2）香料过开水后捞出小火炒到出香气，放入料包中扎紧； （3）两层肉片中加上一片葱姜整齐码放，肉要靠底部，加调料包，倒少许清水，盖盖儿，用干净的湿布包裹住漏汽的部位，小火焖纸一个小时即可。（《天天饮食》 20150724 把子肉）
